ਗਾਨਾਕੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਚੱਣਯੋਗ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਗਲੇਸ਼ੇ, ਭਰਨ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਟਰਫਲਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਗੈਨਸ਼ ਭਰੀ ਜਾਂ ਕਵਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਨੰਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਔਂਸ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ (ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕੋਰੜਾ ਕਰੀਮ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਟੈਨਲ ਸਟੀਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਟਾਈਜ਼ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਫੋਲੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਵਾਣੂ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇਗਾ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ!
- ਜਦੋਂ ਕੋਰੜਾ ਕਰੀਮ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਓ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਉਥੇ ਕੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਚੰਕਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਝਟਕਾ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤਰੀ, ਬਦਾਮ, ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗਾਨਾਸ਼ੈਚ ਲਈ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਗੈਨਚੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੇਕ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੇਕ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਗੰਨਾਛੇ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਗਨਚੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਚਿੱਤਲੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾ ਰੱਖੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਈ ਫਲੈਫੀਅਰ ਟੁਕਿੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੈਨਚੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਜੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਚੌਕਲੇਟ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਨੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਹਿਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਗਨਚੇ ਸੁਝਾਅ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੱਫਲਾਂ ਲਈ ਗਨਚੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਘੱਟ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ frosting ਇਕਸਾਰਤਾ ਜ ganache ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚੱਕਰੋਟ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ truffles ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਜਾਂ ਇਕ ਤੋਂ ਡੇਢ ਫੜੋ.
- ਗਾਨੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਾਮਗਰੀ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੈਂ ਨਿਫਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਕ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਅਸਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਸਚਮੁੱਚ ਅਢੁਕਵੀਂ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੈਲਬੌਟ, ਲਿੰਡਟ ਅਤੇ ਸਪੁਗਲੀ, ਵਾਲਹਿਨੋ, ਘਿਰਾਰਡੇਲੀ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ੇਲ ਕਲੂਜ਼ਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤਰ ਖਰੀਦੋ.
- ਕੁਝ ਕੇਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਕ੍ਰੀਮ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਾਈਕਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੰਮ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿਚ ਗਲਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਕਾਰੈੱਡ ਚਾਕਲੇਟ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ!
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਬਣੀ ਹੋਈ ਗਾਂਚੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ whisk ਜ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਨਚੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸਜਾਵਟੀ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਠੋਰ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਟਰੂਫਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਗਨੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੱਟ ਕਰੀਮ ਦਿਉ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨੁਸਖ਼ੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸਮਾਯੋਜਿਤ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਲਈ ਪੁਦੀਕੀ ਜਾਂ ਰਮ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 255 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 29 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |