ਕੈਨਿੰਗ ਯਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਫੈਦ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ-ਡੱਬਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿੱਥੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਇਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੈਨਨਰ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਧੀ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਲੋੜ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵਿਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰਵ-ਜਰਮ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇਕੋ ਇਕ ਅਧਿਕਾਰਿਤ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਢੰਗਾਂ USDA ਵੱਲੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰੇਲੂ ਡਿਸਟਿੰਗ ਕਿੱਟ ਹੈ , ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੱਬੀ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰੇਲੂ ਡਿਸਟੈਨਿੰਗ ਕਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਗਲਾਸ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ
• ਰੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਾਰਡ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ
• ਜਾਰ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ

ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਇੱਕ ਦੋ-ਗੋਦੀ ਵੈਕਿਊਮ ਕੈਪ (ਮੈਟਲ ਪੇਪਰ ਬੈਂਡ ਅਤੇ ਫਲੈਟ, ਰਬੜ-ਕਤਾਰ ਧਾਤ ਵਾਲੀ ਢੱਕਣ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਸ਼ੋਭਤ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਕ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ

ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਬਮਰਿੰਗ ਕਰਨਾ ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਚਾਈ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫ਼ੋੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਚੇ ਖਿੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲਬੀ ਪੂੰਘ ਤੋਂ ਘੱਟ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਬੇਸਲਾਈਨ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇਕ 1,000-ਫੁੱਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ:

• ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਪੱਧਰ 1,000 ਫੁੱਟ: 10 ਮਿੰਟ
• 1,000 ਤੋਂ 2,000 ਫੁੱਟ: 11 ਮਿੰਟ
• 2,000 ਤੋਂ 3,000 ਫੁੱਟ: 12 ਮਿੰਟ
• 3,000 ਤੋਂ 4,000 ਫੁੱਟ. 13 ਮਿੰਟ
• 4000 ਤੋਂ 5,000 ਫੁੱਟ: 14 ਮਿੰਟ
• 5,000 ਤੋਂ 6,000 ਫੁੱਟ: 15 ਮਿੰਟ
• 6,000 ਤੋਂ 7,000 ਫੁੱਟ: 16 ਮਿੰਟ

ਗਲਾਸ ਜਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਫੈਦ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਰਮ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

1. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੀ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

2. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ (ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ) ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ- ਪਾਣੀ ਜਾਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਇਕ ਇੰਚ ਹੋਵੇ.

3. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ.

4. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਉਚਾਈ ਲਈ ਉਪਰ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਅ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਰ ਉਬਾਲੋ. ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਉਬਾਲੋ.

5. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਿੰਗ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.

6. ਜਾਰ ਲਿਫਟਰਸ ਜਾਂ ਟੈਂਟਾਂ ਵਰਤ ਕੇ ਜਾਰ ਹਟਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਥਾਂ ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਚੇਤਾਵਨੀ: ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਬੇਅਰਥ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਖੇਤਰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦੂਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਜਾਰ ਦੇ ਨਸਲਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਫੌਰਨ ਤੁਰੰਤ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੱਬਾ ਕਰਨ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਲਿੱਡਜ਼ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਡੱਵਿੰਗ ਢਿੱਲੀਆਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਤਿ ਗਰਮੀ, ਰਬੜ ਦੇ ਸੀਲਿੰਗ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਜਬਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾ-ਵਸਤੂ ਦੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸੀਲ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਹੁਤੇ ਮਾਹਰ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਜੋ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਪਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਉਬਾਲੋ.

ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ

ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ.