ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਭ ਯੂਨਾਨੀ ਹੈ
Feta ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਯੂਨਾਨੀ ਪਨੀਰ ਹੈ . ਅਤੇ feta ਪਨੀਰ ਬਿਲਕੁਲ ਯੂਨਾਨੀ ਹੈ ਸਾਲ 2005 ਵਿੱਚ, ਸੋਲਾਂ ਸਾਲ ਦੇ ਗਰਮ ਬਹਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਦਰਜੇ ਨੇ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ ਕਿ "ਫੈਰਾ" ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਯੂਰਪੀ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮੈਂਬਰ ਨੇ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦਾ.
ਯੂਨਾਨੀ ਨਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਟਾਓ:
φέτα, ਫਿਫ਼-ਤਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ
ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ
Feta ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡਿਗਰੀਆਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖਤ. ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਤੋਂ ਤਿੱਖ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੀਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ (ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ) ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਰੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੇਣਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਪਿਕਸਲ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਾਟਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਈਂਡ ਜਾਂ ਬਾਹਰੀ ਸਖਤ ਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਖਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਕਾਰਨ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਤਰਲ, ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫੁਟਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਵਾਇੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਠੋਸ ਬਲਾਕ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੋਟਲ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ,
ਪੋਸ਼ਣ ਸਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਫੈਰਾ ਦੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 45 ਤੋਂ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਫੇਣਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਕ ਔਂਸ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ:
1 ਆਊਸ ਵਿੱਚ ਫੈਰਾ ਦੇ:
- 75 ਕੈਲੋਰੀ,
- 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ,
- 4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ,
- 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ,
- 6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ (4.2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ)
Feta ਦੀ ਵਰਤੋਂ
Feta ਇੱਕ ਏਪਾਏਟਾਈਜ਼ਰ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਭਰੀ ਪਾਈ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਕ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਲਗਭਗ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ Feta ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸਲਾਦ, ਭਰੀ ਹੋਈ ਪਾਈਜ਼, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤੰਬੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ, ਸਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਫੇਹੇ ਲਈ ਮੇਰੇ ਦੋ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ:
- ਬੇਕ ਆਲੂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਿਪਰਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਫੈਠਾ ਟੋਪ ਕਰੋ .
- ਤਰਬੂਜ ਕਰਨ ਲਈ ਫੇਸਬੁੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੇਹੇ ਖਾਓ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
Feta ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
Feta ਇੱਕ "ਪਿਘਲਾਉਣਾ" ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੀ ਅਸਲ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਣਤਰ ਜਿਵੇਂ Feta ਅਤੇ Spinach, Bean & Feta Casserole ਨਾਲ ਬੇਕਦ ਐਂਗਲਪੰਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਲਈ ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਸਬਸਟੇਟਸ
- ਫੇਲੇਏ ਵਰਗੇ ਟੇਲਮੇਸ ( ਤਾਹ -ਲੀਹ-ਮਾਈਸ), ਪਰ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ.
- ਛੋਟੇ ਪਕਵਾਨ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਪਨੀਰ (ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿਕਾਇਆ) ਸਿਰਫ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਪਾਈ ਵਰਗਾ. ਵਰਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ, ਮਿਥੋਲੋਜੀ, ਅਤੇ ਓਰੀਜਨ
ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਗਟਾ ਲਈ ਫਤੂਤਾ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਚੀਜ਼ ਰਹੀ ਹੈ. ਹੋਮਰ ਦੀ "ਓਡੀਸੀ" ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਈ ਹਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿਚ, ਸਾਈਕਲੋਪਸ ਪੌਲੀਫੈਮਸ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲੀ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਕੰਪਨੀ ਸੀ: ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੇਡਾਂ ਤੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿਚ ਲਏ ਗਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਉਸ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਇਹ ਦੁੱਧ ਇਕ ਠੋਸ, ਮਨਮੋਹਕ ਅਤੇ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ - ਪਹਿਲੀ ਫੇਣਾ ਪਨੀਰ?
ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਅਪੋਲੋ ਅਤੇ ਸਾਈਰੇਨੀ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਅਰਿਸਥੀਅਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਖੋਜ ਨਾਲ.
ਕਲਿਫੋਰਡ ਏ. ਰਾਾਈਟ, ਇੱਕ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ੱਗ ਪਕਾਉਣਾ, ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਬਦ "ਫੈਰਾ" ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਤਾਲਵੀ ਮੂਲ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਾਯਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਫੀਣਾ ਸ਼ਬਦ ਪੁਰਾਣੇ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਨਵੇਂ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਟਾਈਪਟੇਟਾ ਜਾਂ 'ਪਨੀਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ,' ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ ਫੈਟ ਤੋਂ ਆ ਰਹੇ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਭਾਵ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ."
ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਫੇਰੀ ਤੇ, ਘਰ ਨੂੰ ਭਟਾ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!