ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ Eggplant

01 ਦਾ 09

ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈਜਡ ਏਂਗੈਂਪੈਂਟ - ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੇਚੂਆਨ ਡਿਸ਼

ਸਜ਼ੂਏਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ Eggplant, ਗਰਮਕੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੇਲੌਣੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਸਦੀ ਤਾਪ ਚਿਕ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਏਸ਼ੀਅਨ / ਚੀਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਐਂਗਪਾਂਟ ਚੀਨੀ ਬੈਗਪੈਂਨਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ, ਪਤਲੀ ਐਪੀਜਲੈਂਟ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਸਟ੍ਰੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਲੰਗਲ ਸੋਲਜ਼ ਵਿੱਚ Eggplant ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਿੱਸਾ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੀਜਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਦੇ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਉਬਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ eggplant ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੈਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ.

ਇੱਥੇ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਲੀਜ਼ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਏਲਗੰਪੈਂਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 2 ਮਾਧਿਅਮ ਚੀਨੀ ਐਗੈਪਲੈਂਟ (ਲਗਭਗ 10 - 11 ਔਂਸ)
• 2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦੇ ਬਾਰੀਕ
• 1 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ
• 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਸਕੈਲੀਅਨ) ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸਾਊਸ:
• 1 1/2 ਚਮਚੇ (4 1/2 ਚਮਚਾ) ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 1 1/2 ਚਮਚ (4 1/2 ਚਮਚਾ) ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ (ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
• 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
• 1/2 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
• 1/3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
  ਹੋਰ:
• 3-4 ਡੇਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ (1/4 ਕੱਪ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ)
• ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਚੂੰਡੀ
• 1/4 ਚਮਚਾ cornstarch
• 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ
• 1 ਚਮਚ ਚਿਕੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
• 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ

02 ਦਾ 9

Eggplant ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਕਦਮ 1

ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੇ ਬੰਦ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅੱਧਾ ਵਿਚ eggplant ਕਰਾਸ ਕੱਟੋ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.

03 ਦੇ 09

Eggplant ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ - ਕਦਮ 2

1. ਖੰਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖੱਬਾ ਤੋਂ ਦਿਸਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3/4 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣੀ ਕੱਟੋ.
2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਟਾਈਮਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ) ਲਈ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਐੱਗਪਲੈਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਐਂਪਲਾਗਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਿਕਲਪਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ : ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਐਂਗੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, wok ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਜਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. 2 - 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹ ਸਕੇ. ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ eggplant 'ਤੇ ਦਬਾਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ

04 ਦਾ 9

ਆਰਮੀਟਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿਉ.

05 ਦਾ 09

ਸੌਸ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

1. ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
2. ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਮੇ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. (ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸੂਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ).

06 ਦਾ 09

ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ

1. ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਤੇ ਵਿਕ ਓਮਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਿਕੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
2. ਡਬਲਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦੀ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ.

07 ਦੇ 09

Eggplant ਅਤੇ Sauce ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ

1. ਪੈਨ ਵਿਚ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਪਾਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
2. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਧਿਅਮ (ਡਾਇਲ 'ਤੇ ਲੱਗਭਗ 4)' ਤੇ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤਕ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

08 ਦੇ 09

ਸਾਸ ਚੜ੍ਹੋ

ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਓ. ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਨੋਟ : ਇਹ ਆਖਰੀ ਪਗ਼ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਪ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

09 ਦਾ 09

ਸੇਵਾ ਕਰੋ!

ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਸਧਾਰਨ ਪਕਾਇਆ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ chives, ਸਿਲੈਂਟੋ ਜਾਂ parsley ਦੇ ਕੁਝ sprigs, ਜਾਂ ਤੌਲੀ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.