ਟਮਾਟਰ ਆਲੂ, ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਚੌਥਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਪਰ, ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਫਲ਼ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਇਕ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਬੋਟਾਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੁਰਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਯੋਗ ਬੀਜ ਹਨ
ਪਰ, ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਵੈਜੀਟੇਬਲ-ਾਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ
ਸੰਨ 1893 ਵਿਚ, ਇੱਕ ਦਰਾਮਦਕਾਰ ਨੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੁਆਰਾ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ. ਇਸ ਝਗੜੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ ਨੇ ਟੈਕਸਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਜੋ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ੍ਰਟਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਹੋਰ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕਵੈਸ਼ , ਕੱਕਲਾਂ, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਣਕ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਮੁੱਦਾ
ਟਮਾਟਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦੂਜੇ ਫਲ ਵਿਚ ਉਕਚਿਨੀ, ਖੀਰੇ, ਆਵਾਕੈਡੋ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਬਿਟਰਟਰੂਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਫਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਇਸਨੂੰ ਫਲ ਪੱਖਪਾਤ ਆਖੋ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਰੇ ਫਲ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਮਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਰੱਤਬਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਹਨ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਖਾਉਣਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾਮਲੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਡੂੰਘਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਲੈਕਸੀਨ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਐਂਟੀਆਕਸਿਡੈਂਟ ਦਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਨੂੰ osteoclasts ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਨੂੰ ਅੱਖ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਮੋਤੀਆਬ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਜਾਂ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਕਿਸਮ
ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਟਮਾਟਰ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਟਮਾਟਰ ਨਵੇਂ ਖਪਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਕੈਮੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਕਬੇ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਟਾਂਟੋ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟਮਾਟਰ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ, ਅੰਗੂਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵਨੀਲੇਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਦੀ ਵਧਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯਤਾ, ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਬ ਅਤੇ ਬੀਐਲਟੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀ ਖਪਤ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗੀ.