ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵੈਸਟ ਵਿਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ , ਅਤੇ ਇਹ ਚੀਨ, ਜਪਾਨ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਲੈਂਕੌਸ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰਾ ਇਸਨੂੰ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਣਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੇਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ) ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੌਂਕੀ 'ਤੇ ਘੱਟ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ).
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ (ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਸੋਇਆ ਇਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੁੱਧ ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ.
ਸੋਇਆ ਮਿਲਕ ਬਨਾਮ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਫੈਟ, ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਦੁੱਧ ਦੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਮੁਹਿੰਮ ਕਾਰਨ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤ ਦੁੱਧ ਕਿਵੇਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ ਪਰ, ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੈਡੀਕਲ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੁਆਰਾ 'ਸਿਹਤਮੰਦ' ਵਜੋਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੈਗੂਲਰ-ਫੈਟ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ 2% ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). (ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਹੋਰ)
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਹੈ. ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤਾ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਆਰ.ਡੀ.ਏ.
ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ. ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਤੋਂ ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾ-ਪੋਜੀਬਲ ਜਾਂ ਅਧੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹਾਜ਼ਰੀ ਹੈ.
ਫੋਰਟੀਫਟਡ ਵਿ. ਬੇਰੋਕ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਜਦੋਂ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12) ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਡੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੋਏ ਮਿਲਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਖਰਾਬੀ ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਹੈ. ਅਚਾਨਕ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸੋਏ ਦੁੱਧ ਅਕਸਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿਚ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕੈਲਸੀਅਮ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਵੈਜੀਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਸਰੋਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਬਦਾਮ, ਬੀਨਜ਼, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਵੈਜੀਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼) ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਦੁਆਰਾ ਹੱਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਸੋਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਈਸੋਵਲੋਵੋਨ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਸਤੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਤੇ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕੈਲਸੀਅਮ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਸੋਏ ਮਿਲਕ ਵਿਚ. ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਾਰਮੋਨ
ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵਿਵਾਦ ਹੈ. ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਜੈਸਟਰੋਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਹਿਣੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖਪਤ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜਿਨਸੀ ਜਵਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਆਰਬੀਐਸਟ ਜਾਂ ਆਰਬੀਐਚਐਚ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਪੜ੍ਹਾਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.
ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਆਈਸੋਵਲੋਨ ਹੈ. ਆਈਸੋਫਲੋਨ ਹਾਰਮੋਨ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ (ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਉਹ 'ਐਸਟ੍ਰੋਜਨਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ' ਵਾਲੇ ਫਾਈਓਟੇਸਟ੍ਰੋਜਨ ਜਾਂ ਪੌਦੇ-ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਖਪਤ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘਟਾਏ ਗਏ ਜਾਂ ਵਧੇ ਹੋਏ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕੋਈ ਠੋਸ ਸਬੂਤ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸਟੋਫਲੋਨਾਂ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪੱਧਰ ਦੇ ਖਪਤ ਦਾ ਸਵਾਲ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪਰ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਈਸੋਵਲੋਵੋਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪਕਵਾਨਾ
ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਗਹਿਣੇ ਸੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 1: 1 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਉ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਘਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.