ਸਾਈਡਰ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਰਸੈਟ ਸਾਈਡਰ ਸੋਮਬਰਤ ਵਿਚ, ਸੇਬ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੋਮਰਸੈੱਟ ਵਿਚ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣਾ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਪਰ ਕਾਉਂਟੀ ਭਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤਕ.
ਇਤਿਹਾਸ
ਵਰ੍ਥਾਸ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਪੱਛਮੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਮਰਸੇਟ ਦੇ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਬਲੌਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਸਾਈਡਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ 1066 ਵਿਚ ਨੋਰਮੈਨ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਨਾਰਮਨ ਦੀ ਸੇਬ ਦੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰੰਪਰਾ ਸੀ.
1664 ਵਿੱਚ ਮੌਨਟੈਕਟਨ ਵਿਖੇ ਪਹਿਲਾ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. 1894 ਵਿਚ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿਚ 24,000 ਏਕੜ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਔਗਰਾਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਕੈਨਕੀਕਰਣ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯਤਾ ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ ਨੇ ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾਇਆ ਹੈ. 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ, ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸਾਈਡਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪੁਨਰ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿੰਗਲਿੰਗ ਅਤੇ ਰਿਵਾਇਤੀ ਸਾਈਡਰ ਸੇਬ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਹੋਈ ਹੈ.
ਸਾਈਡਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸਾਈਡਰ
ਖੇਤ ਵਿਚ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਦੱਬਿਆ ਅਤੇ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਸ਼ੁੱਧ ਸਾਈਡਰ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸੈਸਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਦੇ 'ਸੁੰਡੀ' ਦਾ ਬਹੁਤ ਤਾਕਤਵਰ ਬਰਿਊ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ, ਪੀਲੇ-ਰੰਗਦਾਰ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ-ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਪਾਰਕ ਸਾਈਡਰ
ਵਪਾਰਕ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸ਼ੁੱਧ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਈਡਰ ਲਈ ਮੰਗਾਂ ਉਦੋਂ ਵਧੀਆਂ ਜਦੋਂ ਮੈਗਰਸਰਾਂ ਨੂੰ 22 ਮਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਦੇ ਖਰਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਚਿਕ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਹੋ ਗਿਆ.
ਵਪਾਰਕ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਪਬ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਵੱਡੇ ਬ੍ਰੂਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮਲਕੀਅਤ ਹਨ) ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ
ਐਪਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ
ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਰਾਬ ਇੱਕ ਐਪਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਮਰਸੈਟ ਰੌਇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਪਰਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ 1678 ਤਕ ਵਾਪਸ ਗਿਆ ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਆਪਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਰਸਟਰ ਸੇਡਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1989 ਨੂੰ ਐਚ ਐਮ ਕਸਟਮ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਪੂਰਾ ਸਾਈਡਰ ਡਿਸਟਿਲਿੰਗ ਲਾਇਸੈਂਸ ਸੀ.
ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਮਝਣਗੇ. ਪਰ, ਸੁਤੰਤਰ ਸਾਈਡਰ-ਯਾਰਕ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਇਕ ਨਵੀਂ ਕੰਪਨੀ - ਸਮਾਰਸੈੱਟ ਆਰਕਡਜ਼ - ਇੱਕ ਸੰਕਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ - ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਾਈਡਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੇਬ ਖਰੀਦਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕਿਸਰ ਸੇਡਰ ਐਪਲ ਜੂਸ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਇਹ ਸੇਬ ਦੇ ਸੇਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਗਿਸਤਾਨ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ਗੀਦਾਇਕ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੀਣ ਵਾਲਾ?
ਪਿਛਲੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਗਠੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੀਡਰ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਊ ਰਿਸਰਚ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਈਡਰ ਕੋਲ ਉੱਚੀ ਪੱਧਰ ਦੀ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਹਨ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਸਾਈਡਰ ਬੀਅਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.