ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ "ਬੇਕਾਓਲੋ" ਜਾਂ ਲੂਣ ਕਾਡ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਾਲਾਂ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਫੁੱਲੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਪਿਘਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਜਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਲਈ "ਅਲੋਇਲੀ" ਸਾਸ (ਲਸਣ ਮੇਅਨੀਜ਼) ਅਤੇ / ਜਾਂ "ਸੋਫ੍ਰਿਓ" (ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਲੂਣ ਕਾਡ
- 2 ਆਲੂ
- 1 ਤੋਂ 1 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 6 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
- 2-3 ਚਮਚੇ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚੇ parsley (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਫਾਂਗ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ)
- 2 ਅੰਡੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ)
- 1 ਕੱਪ ਦੇ ਰੋਟੀ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੂਣ ਕੜਿੱਕੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਤਾਂਕਿ ਬਾਹਰੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਲੂਣ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਡ ਕੱਟੋ - ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1.5 ਇੰਚ. ਇਹ ਕੋਡੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, 2-3 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਾਓ, ਨੱਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਵੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਰੇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਪਕਾਏ (ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ) ਤਕ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਚੱਲੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਛੋਹਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਪੀਲ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੈਟ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਬਾਰੀਕ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਚਮਚੋ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਤਾਪ ਦਿਓ 10 ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਡ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਘੱਟ ਦਿਓ. ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾਓ
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਅਤੇ ਜੈਨੀਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 1-2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ . ਕੋਡੀ-ਆਲੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਰਾਈਜ਼ਾਈਜ਼ਰਟ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਮਾਂ ਤਕ - ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ.
- 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡਕੰਮਾ ਰੱਖੋ.
- ਕੋਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈਪ ਕਰੋ.
- ਵੱਡੀ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ, ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਚਾਹੋ, ਸੋਫ੍ਰਿਓ ( ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ) ਜਾਂ ਅਲਲੀਲੀ , ਸਪੈਨਿਸ਼ ਲਸਣ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਕੋਡ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ - ਜਾਂ ਦੋਨਾਂ ਸੌਸਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!