ਕੈਡੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਥ੍ਰੈਡ ਸਟੇਜ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਥਰਡ ਪੜਾਅ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ (ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ), ਇਸ ਰਸੋਈ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਉਛਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਰਸ ਦਾ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ. ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਇਹ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੈਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੱਤ ਪੜਾਅ ਹਨ: ਥ੍ਰੈਡ, ਨਰਮ-ਬਾਲ, ਫਰਮ-ਬੱਲ, ਹਾਰਡ-ਬਾਲ, ਨਰਮ-ਪਟਾਅ, ਹਾਰਡ-ਕ੍ਰੈਕ, ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਂਡੀ-ਬੇਦੁਕੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਲੀਪੌਪਸ-ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਜਮਤਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੰਸਕਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਥਰਿੱਡ ਪੱਧਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਨਾ ਦੇ ਕੇ.

ਹਰੇਕ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਦ

ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਦ ਹੈ. ਹਰ ਪੜਾਅ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ ਅੱਖ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਹ ਜਾਣਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਕਦੋਂ ਸਹੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਾਧੂ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਰ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਿਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕੈਲਕੂਲੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 500 ਫੁੱਟ ਤੱਕ, ਸਟੇਜ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਘਟਾਓ.

ਥ੍ਰੈਡ ਸਟੇਜ

ਥ੍ਰੈੱਡ ਪੜਾਅ 223 ਤੋਂ 235 F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੈਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਸੀਮਾ ਹੈ. ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਥਰਿੱਡ ਪੱਧਤੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਚੱਮਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਜਾਲ ਵਰਗੀ ਹੈ), ਤਾਂ ਥਰਿੱਡ ਪੱਧਰਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਤਰਲ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ-ਬਾਲ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਭੁਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਥ੍ਰੈਡ ਸਟੇਜ ਸਵੀਟ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਰਿੱਡ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੀਰਾਮ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਕੁੱਝ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਲੂਿਰਜ਼