ਇੱਕ ਕੈਿੰਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੋਂ ਕੈਮਿਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਣਾ ਹੈ

01 ਦਾ 09

ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੈਮੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣਾ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ . ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਕੁੱਕਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸਮਾਂ ਤੋਂ ਕੈਂਡੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

02 ਦਾ 9

ਕ੍ਰੀਕੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਡੁੱਬ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਮਿੱਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆਓ.

ਨਤੀਜਾ ਕੈਲੰਡਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਨੁਮਾਨਤ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਥੋੜਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਿੰਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਕਰੇਗੀ!

ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਵੇਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

03 ਦੇ 09

ਥ੍ਰੈਡ ਸਟੇਜ: 223-235 ਐਫ

ਸਭ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਵਸਥਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਚੱਮਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਥਰਿੱਡ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਚਿੱਕੜ ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲੀਆਂ ਫਲਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ

04 ਦਾ 9

ਸਾਫਟ ਬੱਲ ਸਟੇਜ: 235-245 ਐਫ

ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਰਪ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਣ ਤੋਂ ਇਕਦਮ ਗੁੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਮ-ਗਲੇ, ਫੋਡੇਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਰਮ ਕੈਨਡੀਜ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਾਲ ਸਟੇਜ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

05 ਦਾ 09

ਫਰਮ ਬਾਲ ਸਟੇਜ: 245-250 F

ਇਸ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਬੱਲ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਵਾਰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਹਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੋਲਡਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪੜਾਅ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਮਿਲਾਂ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ.

06 ਦਾ 09

ਹਾਰਡ ਬੱਲ ਪੜਾਅ: 250-266 ਐਫ

ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਬਾਲ ਸ਼ਕਲ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਂਡੀ ਸਟਿੱਕੀ ਰਹੇਗੀ ਪਰ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ ਈਸਾਈ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਬਾਲ ਸਟੇਜ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

07 ਦੇ 09

ਸਾਫਟ ਕਰੈਕ ਸਟੇਜ: 270-290 ਐਫ

ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਰਦ ਫਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਰਮ ਥ੍ਰੈਡ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ-ਪੜਾਅ ਦੇ ਪੜਾਅ ਲਈ ਕੈਂਡੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਟੋਫੈਟੀਜ਼, ਬ੍ਰਿਟਲ ਅਤੇ ਬੈਟਸਸਕੋਟ ਅਕਸਰ, ਨਰਮ-ਪੜਾਅ ਵਾਲੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੈਨੀਜ ਇੱਕ caramelized ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਰਡ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਭਰਪੂਰ ਅਚਾਨਕ ਬਣਤਰ.

08 ਦੇ 09

ਹਾਰਡ ਕਰੈਕ ਸਟੇਜ: 300-310 F

ਸਰਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਰੇਟਲ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋਗੇ. ਬ੍ਰਿਟਲਸ ਅਤੇ ਲਾਲੀਪੌਪ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਰਕਵੇਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

09 ਦਾ 09

ਕਾਰਾਮੇਲ ਸਟੇਜ: 320-350 F

ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਹਨੀ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕਾਰਮੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਂਬਰ ਇੱਕ ਗਹਿਰਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਕਾਰਾਮਲ ਹੈ. ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਗਹਿਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਵਾਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ' ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾੜਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਾਰੀਮਲ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਾਰਮੇਲ ਨੇ ਸਹੀ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰੀਤ ਹੈ.