Pretzel ਰੋਟੀ / ਰੋਲ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਾਰੇ ਗੁੱਸੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਉਹੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚਤ ਰੋਟੀ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਮੈਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਆਲ੍ਹਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਲਿਬਰ੍ਰੀਲਾ ਬੇਕਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸਲਲ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ
ਖਰੀਦਿਆ ਪ੍ਰਤੇਲ ਬ੍ਰੇਡ ਜਾਂ ਰੋਲ (ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ) ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਹੇਠਾਂ ਹੈ
ਇੱਥੇ ਚਾਕਲੇਟ-ਚਿੱਪ ਪ੍ਰੈਸਲਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- Pretzel ਰੋਟੀ ਲਈ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- 1 ਚਮਚ
- ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ (ਤੇਜ਼-ਤੇਜ਼ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ ਵਾਂਗ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 4 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਮੋਟੇ ਲੂਣ
- Egg Custard ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜਾਂ 1/4 ਸਕ੍ਰੈਪੇਡ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ)
- ਪਿੰਚ ਨਮਕ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
Pretzel Bread Rolls ਬਣਾਓ:
- ਆਟੇ ਰੁੱਤ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, 1 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਝੁਕੋ, 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਆਰਾਮ ਦਿਉ.
- 4 1/2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ, 2 ਚਮਚੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਠੋਰ ਹੋਣਗੇ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਚਕ੍ਰਮਿੰਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ (ਜਾਂ ਦੋ ਬੈਗੇਟ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ). ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਸਰਕੂਲਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਓ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ' ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਪਲੇਅ, ਸੀਮ ਸਾਈਡ ਡਾਊਨ,
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 425 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਗਰਮੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਕੋਟ ਇੱਕ ਤਾਰ ਕੂਿਲੰਗ ਰੈਕ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋਮ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ.
- ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਓ. 3 ਤੋਂ 4 ਪੇਟਲੇਲ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਸਿਮ ਸਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਰਲਾਓ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਜਾਂ ਸਕਿਮਰ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ
- ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਕੋਟ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਕਸ-ਆਕਾਰਡ ਸਲੈਸ਼ ਬਣਾਉ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ. 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕੱਟੋ ਪ੍ਰਤੇਲ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਰੋਲ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਨ ਵਿਚ ਟੋਸਟ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਪ੍ਰਤੇਲ ਬੈਟ ਰੋਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਗਭਗ 1 ਪਾਊਂਡ.
Egg custard ਬਣਾਓ:
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਮਿੱਟ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 3 ਵੱਡੇ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ-ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰੋ.
- 1/4 ਸਕ੍ਰੈਪਡ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਜਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਚੰਗੇ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਮੁੜ ਕੇ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਕਰੋ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਅੰਡੇ-ਕਾਸਟਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ) ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਸਟਿਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਜੇ ਕਸਟਾਰਡ ਕੱਪ ਜਾਂ ਰੈਂਮੀਨਸ ਜੋ ਕਿ ਸੀਲੀਓਨਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਨੂੰ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਦੇਵੇ. 8 ਕੱਪ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਰਾਬਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੰਡੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਜੋ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ) ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ refrigerate.
- ਜਦੋਂ ਸੇਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬਰੀਕ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਰੈਂਮਿੰਕਸ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬੈਠੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਰਾਖਵੇਂ ਪੰਨਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ 3/4 ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕੂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਵੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 528 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 309 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,804 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |