ਖਮੀਰ ਕਿਸਮ

ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਗਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਰਗਰਮ ਖੁਰਾਕ ਖਮੀਰ

ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੱਘੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਪਿਡ ਰਾਈਸ ਖਮੀਰ ਲਈ ਇਸਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਅਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ 110 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਖਮੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ, 1/4-ounce ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਜਾਂ 4-ounce ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੇਕਰ ਦੀ ਖਮੀਰ

ਬੇਕਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਸੈਕਰੋਮਾਇਸਿਸ ਸੀਰੀਜਸੀਏ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਬੇਕਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਲ, ਤਾਜ਼ੇ (ਜਾਂ ਕੇਕ), ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ.

ਬਰਿਊਵਰ ਦੀ ਖਮੀਰ

ਇਹ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਖਮੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਧਾਰ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਫਾਰਮ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਪੂਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਖਮੀਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਫਾਰਮ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ

ਇਹ ਖਮੀਰ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਵਾਂਗ ਹੈ. ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ-ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ.

ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਸਰਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਧਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵੀ ਸਰਵੋਤਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਨੂੰ "ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕਰਕੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹੀ ਖਮੀਰ ਚੁਣਨਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੈਟ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਤਤਕਾਲ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਰਗਰਮ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਘਟੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਬ੍ਰੈੱਡ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ, 4-ounce ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ

ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਜਾਂ ਕੇਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਮੀਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਾਜਾ ਖਮੀਰ ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸਬੂਤ ਦੇਣ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲੋ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਖਮੀਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਫ਼ੋਮ ਨਾ ਕਰੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹੁਣ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ

ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਵਪਾਰਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲੱਬਧ ਖਮੀਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ ਹੈ ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਕੀਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਧਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਬਹੁਤ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਕੇ, ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ 1/4-ounce ਲਿਫਾਫੇ ਜਾਂ 4-ounce ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਤਰਲ ਖਮੀਰ

ਤਰਲ ਖਮੀਰ 1 9 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਜਾਂ ਕੇਕ ਖਮੀਰ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸਭਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਾਰਮ ਸੀ. ਤਰਲ ਖਮੀਰ ਮੁਢਲੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੀਵਿਤ ਖਮੀਰ ਸਜੀਰਾਂ, ਆਟੇ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਖਾਂਕਣ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਦੀ ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੌਜੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੀਵ ਜੀ ਰਹਿੰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਗੇ.

ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ

ਇਹ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਯੋਗ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਪੂਰਤੀ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੀਵਿਤ ਖਮੀਰ ਸਜੀਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡੀਟੈਕਟੇਟਿਡ ਖਮੀਰ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਜ਼ਰ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰੈਪਿਡ ਰਾਇਜ਼ ਖਮੀਰ

ਇਹ ਖਮੀਰ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਵਾਂਗ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ, 1/4-ounce (ਜਾਂ ਦੋ 1/4 ਚਮਚੇ) ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ, 4-ounce ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੈਪਿਡ ਰਾਈਸ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਰੂਫਿੰਗ ਜਾਂ ਘੁਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ. ਬਸ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.

ਰੈਪਿਡ ਰਾਈਸ ਖਾਈਸਟ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ 130 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤਕ ਵਿਹਾਰਕ ਰਹੇਗਾ.

ਖਮੀਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ

ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਕੋਟ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਅਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੀਬਰ, ਉਮੀਮੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੁਬਾਰਕ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਕਢਣ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਖਮੀਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ Marmite ਅਤੇ Vegemite