ਹੰਗਰੀ ਬੀਨ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬਾਬ ਲੀਵਜ਼ (ਬਾਬੂ ਲੇਹ-ਵਾਸ਼) ਲਈ ਲਸਣ ਦਾ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਸੂਤ ਲਈ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ) ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਹਾਮ ਦੀ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਹੈਮ ਹੋਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਸਲੀ ਗੁਰੁਰ ਇੱਕ ਬੇਕਦਰੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਤੋਂ ਡਿਫੇਟਡ ਡਰਪਿੰਗਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹੈਮ ਬੇਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਨੇਵੀ ਫਰਸਟ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਵੱਡਾ
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਹੈਮ ਹੱਡੀ (ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ hock)
- 4 ਕੱਪ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਹੈਮ ਬੇਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪੋਰਿਕਾ (ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੰਗਰੀਅਨ)
- 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 ਚਮਚ parsley (ਤਾਜ਼ਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਿਰਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਲਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਰ ਬਰਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਭਰੇ ਰਹੋ.
- ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਪਰ ਇੱਕ ਸਟੋਪ ਪੌਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ).
- ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੀਨ ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈਮ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੈਮ ਦੀ ਹੱਡੀ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੇ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਿਅਲ ਹੈਮ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਹੋਕ ਹਟਾਓ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਜਾਵਟ ਵਿਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਰਾਈਕਸ ਬਣਾਉ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ
- ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੂਪ ਤਰਲ ਦੇ ਕਈ ਕੜਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲੋ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ.
- ਜੇ ਸੂਪ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਡਿਫੈਟ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਗਰਮ ਸੂਪ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕੜਿੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗੁੱਸਾ ਕਰੋ . ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁੱਕ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਉ.
- ਰਾਖਵੇਂ ਹੋਏ ਹੈਮ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 320 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 22 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 372 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |