ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ:
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਕਟ ਚਿਕਟੇਡ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਟੇ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਘੋਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਐਡੀਟੇਵੀਜ਼ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁੱਕੇ, ਚਾਕਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹੈ.
ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਕਰੋ ਬੀਨਜ਼, ਖੰਡ, ਇੱਕ emulsifier ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਲੇਸੇਥਿਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ.
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਕਸਰ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਘੋਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਪਾਰਕ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਾਂ ਦੀ ਕੋਕੋ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਡੂੰਘੀ ਬਾਰਾਂ ਲਈ 30% (ਮਿੱਠੇ ਹਨੇਰਾ) ਤੋਂ 70%, 75% ਜਾਂ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਕੋਕੋ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਆਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇਦਾਰ, ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ, ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ ਚਾਕਲੇਟ, ਮਿੱਠੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ