ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਕਾਰਾਮਲ ਸਾਸ ਲਈ ਇਹ ਸੌਖਾ ਦਵਾਈ ਵਧੇਰੇ ਘਰੇਲੂ ਕਾਰਮਲ ਸੈਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਹਰ ਸਮੇਂ ਹਰ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਇੱਕ ਸੰਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਉਪਰੋਕਤ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਿਠੀਆਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਵਰਤ ਕੇ ਮਿਲ ਗਏ ਹਨ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਕੂਕ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਵਾਮੀ ਕੈਰਮਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ- ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਕੀ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਪਿੰਚ ਨਮਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰਮਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਰੱਖੋ.
- ਕਾਰਮੈਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਰਾਮਲ ਅਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੜੇ ਨੂੰ ਸੌਸ ਦੀ ਵੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਉ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਹਰੇ ਬਣਾਓ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੀ ਕਾਰਮਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- ਆਪਣੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਡਬਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਈਪਲ ਬੈਚ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਹੱਥ ਫੜਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਾਰਾਮਲ ਸਾਸ ਲਈ ਮੂਡ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਹੋਮਡੇਮ ਕਾਰਾਮਲ ਸੌਸ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਉਸ ਥਾਂ ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਕੇ ਰੁਕ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਗ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਰਮਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੌਲ ਹੌਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੁਲਬਲੇ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਅੱਖ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਕਾਰਮੇਲ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਨੇਰਾ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾੜ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਾ ਜਾਓ ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਆਪਣੇ ਕਾਰਮੇਲ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ caramelized ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕੌੜੇ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸੱਚੀ ਨਮਕੀਨ ਕਾਰਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਲਈ 1/8 ਚਮਚ ਨੂੰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੌਂਸਡ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਾਮਲ ਸੌਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ 1/4 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 131 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |