ਟੌਫੀ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੇਰੀਆਂ ਮੱਖਣ ਵੱਖਰੇ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੇ ਸਨ?

ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਵਾਪਰਿਆ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਾਮਲ ਜਾਂ ਟੌਫੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਬੈਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੈਨੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਤਲੀਲੀ ਲੇਅਰ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਰਸੀਲੇ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਬਟਰ ਕਈ ਵਾਰ ਟੌਫੀ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਆਪਣੀ ਕੈਂਡੀ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਟੌਫੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (ਇੱਕ ਚਰਬੀ) ਅਤੇ ਉੱਚ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਟੌਫੀਆਂ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਕਈ ਵਾਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤਲੀਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਹ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਵਹਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਟੋਫ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮੇਲ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਟਰਿੱਗਰ ਇੱਕ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਅਚਾਨਕ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਉਂਦੀ ਹੈ , ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਜਾਂ ਘੁਮਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੀ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ "ਸਦਮਾ ਨਾ ਕਰੋ" ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਦੇਖਣ ਲਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲ ਕੇ ਗੜਬੜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੋ ਤੱਤ ਬੇਮੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਟੋਵਪੌਪ ਬਰਨਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਨੀਵੇਂ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲ ਦੇ ਸਕੀਏ.

ਟੌਫੀ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਾਤਾਰ ਚਿਲਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਤਲੇ (ਸਸਤਾ) ਸੌਸਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ ਅਤੇ "ਗਰਮ ਚਟਾਕ" ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਬਹੁਤ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਖਰੇ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਕੈਂਡੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਵਾਰ ਫਫ਼ਾਈ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਕੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਸਪੰੁੱਧੀਆਂ ਪਾਉ, ਪਰ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੈਂਡੀ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਟੌਫੜੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.