01 ਦੇ 08
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ: ਆਰਟਚੀਕ ਦੀ ਸਫਾਈ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਟਰਾਮਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਟਚੌਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਟਿਚੌਕ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਖਿੱਚਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਆਟੀਚੌਕ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ (ਸਟੀਮ ਸਾਈਡ ਅਪ) ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਿਲਾ ਦੇਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਰਟਚੀਕ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਦੂਜਾ ਕਦਮ: ਸਿਖਰ ਤੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਆਰਟਿਚੌਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 1 1/2 "ਤੋਂ 2" ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਜੂੜ ਵਿਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
03 ਦੇ 08
ਤੀਜਾ ਕਦਮ ਪੱਤੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ
ਰਸੋਈ ਕੈਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਪੁਆਇੰਟ ਕੱਟ ਦਿਉ
04 ਦੇ 08
ਕਦਮ ਚਾਰ. ਬੇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸਟਿਕਿੰਗ ਲਈ ਆਰਚੀਟੋਕੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਮ ਫ਼ਲਸ਼ ਕੱਟੋ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਰਟਿੱਛੌਕ ਖਾਣਾ ਬੈਂਗਨੀ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ "ਵਾਲਾਂ" ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜੋ ਕਿ ਆਰਟਿਚੌਕ ਦਿਲ ਨੂੰ ਢੱਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਨੋਟ: ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੇ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ੌਰਨ artichokes ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਆਰਟਚੌਕਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
05 ਦੇ 08
ਪੜਾਅ ਪੰਜ. ਪੱਤੇ ਹਟਾਉਣਾ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ artichoke ਦਿਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ, ਉੱਪਰੋਂ ਪੱਤਾ ਸਮਝ ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ. ਪੱਤਾ ਸੱਜੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
06 ਦੇ 08
ਛੇਵੇਂ ਕਦਮ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦਾ ਭਾਗ ਖੁਲਾਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਦਰਲੇ ਫ਼ਰੰਗੇ ਪੱਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣਗੇ. ਇਹ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ
07 ਦੇ 08
ਕਦਮ ਸੱਤ ਬੇਸ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰਨਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਤੇ ਹਟ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਾਰਡ ਪੱਤੇ ਦੇ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ. ਸਟੈਮ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਬਜੀਆਂ ਪਿਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸਟੈਮ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ 1/2 "ਕੱਟ ਦਿਓ.
08 08 ਦਾ
ਅੱਠ ਕਦਮ ਚਾਕ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰੋ
ਬਾਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਜੰਜੀਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਵਾਲ ਵਾਲ਼ੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਚਮਚਾ ਇਸ ਕੰਮ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰੈਂਚ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੀਟੋਕੋਕ ਹੁਣ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਰਟਚੌਕ ਨੂੰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾ ਪਾ ਸਕੇ.