ਬ੍ਰੀਫ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਓ?

ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਆਟੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਵਿਚਾਰ ਕੁਝ ਬੇਦਾਵਾ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧਮਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਧਾਰਣ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿੰਨੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਸ਼ਰਮਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਲੋਕ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਣਕ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ? ਇਹ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਦੋ ਹੱਥ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਗੁੰਨਣਾ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਢਾਂਚਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਬਣਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਜਿਹਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ cushiony ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਨਾਲ ਛੱਡਣਾ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਲੂਟ ਦੇ ਸਟਾਫ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਫਸਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੜ੍ਹਤ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਕਲਾਈਡਿੰਗ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਪਗ਼

ਕਤਲੇਆਮ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਹੱਥ, ਇਕ ਫਲੈਟ ਦੀ ਸਤਹ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਆਟਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

1. ਇੱਕ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਟੇਬਲੌਪ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਤੇ ਥੱਪੜ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ.
2. ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਊਟਪੌਟ ਉੱਤੇ ਖਿਲਾਰੋ.

1. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਅੱਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟਾ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੱਕਾ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਜਾਓ.
2. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਆਉਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਧੱਕਣ ਲਈ, ਲੈਟਿਨ ਅਤੇ ਲੈਟੂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਫਾਈਬਰਸ ਦੀਆਂ ਸਟਾਕਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.
3. ਆਟੇ ਨੂੰ 45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕਰੀਬ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਮੁੜ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਜੇ ਇਹ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ.

1. ਗੁਨ੍ਹ, ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਟਾਓ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਕਲਾਈਡਿੰਗ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਪ੍ਰੰਤੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

• ਗੁੱਸਾ ਭੜਕਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਚੰਗੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਆਟਾ ਪੀਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੋ.
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇਿੰਗ ਬੋਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਧੂੜ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਰਕ ਏਰੀਆ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦਾ ਨਾਪਣਾ ਕਰੋ.
• ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਜੋੜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਰੋਟੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
• ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਘਾਟ ਪੂਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ "ਵਿੰਡੋਪੇਨ" ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਿਰਾਵਟ (ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ) ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹੱਥ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਕੜਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਾ ਕਰਦਾ, ਜੇ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਹੈ; ਜੇ ਝਿੱਲੀ ਦੂਜੀ ਵੱਲ ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.