ਸੋਟੇਇੰਗ ਕੀ ਹੈ?

ਸਟਾਟੇ ਸ਼ਬਦ ("ਆਉਡ-ਟੇ" ਦਾ ਉਚਾਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਖੁਸ਼ਕ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਪੈਨ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕੁਕਰਮ -ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਵਾਂਗ , ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਖਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਰੋਮਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਸਾਧ ਜਾਣ ਤੇ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਜੋੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਇਹ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ .

ਇਕ ਹੋਰ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨ ਦੇ ਓਵਰਲੋਡਿੰਗ ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੜਿੱਕੇ ਤੋਂ ਬਚਣਾ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਲੋੜੀਦਾ ਭੂਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਭੁੰਲਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸੋਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮੂਵਿੰਗ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਸੋਟੇ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਫ਼ਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ "ਜੰਪ" ਹੈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖੋਹਣ ਜਾਂ ਫਲਾਪ ਕਰਨ ਨਾਲ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਈਆਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਪੈਨ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗੱਲ ਇਕ ਕੂਲਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਕੂਲਰ ਦੀ ਗੱਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮ ਚੀਜ਼ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸੋਟੇਇੰਗ ਵਰਕਸ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਵਿਚ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਪਕਾਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ, ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਹਵਾ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੈਠਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਸਮਾਨਤਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਆਖਰਕਾਰ ਮਧੂ ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਲੋਕ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ .

ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੀ ਸਮਾਨ ਸਮੱਸਿਆ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਾਟੂਇੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਇਸ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਕੁੱਝ ਸਾਜ਼ ਪੈਨਾਂ ਨੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੈਨ ਵਿਚਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦੇਣੀ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਲਿੱਪਿੰਗ ਜਾਂ ਪੋਸਣਾ ਤਕਨੀਕ ਕੇਵਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਸਟੀਕ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਫਾਲਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਾੱਟਟਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੈਨ- ਫ਼ਿਲਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਸਟੀਫੁੱਲ ਪੈਟਲ ਸਫੋਂ ਇੱਕਲੇ ਜਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੇਟ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੌਟਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਮੰਜ਼ਲ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਤਾਪ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਥਕਾਵਟ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਪੈਨ ਫਰਾਈਿੰਗ ਵਿ. ਸੋਟਿੰਗ

ਪੈਨ-ਫ਼ਲਿੰਗ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਸਾਟੂਇੰਗ ਵਰਗੀ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਨਾਲ.

ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਤੌਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪੈਨ-ਫ਼ਲਿੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਹਲਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਾਟਊਇੰਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਸੇਟਟੀਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਕਸਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਭੁੰਲਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?