ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਕੂਕੀਜ਼ "ਰੋਲਡ ਕੂਕੀ" ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਕੀ ਕਟਿੰਗਰਾਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਕੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ:
- ਇਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਲਣਾ.
- ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਧੂੜ. ਪਰ ਜਿੰਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਆਟਾ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਆਉਂਦੇ ਹਨ
- ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਵੱਢੋ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗਲੂਟੈਨ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਰੀਵਰਲੇਟਡ ਸਕ੍ਰੈਪਸ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਕੁਕੀਜ਼ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਆਊਸ ਰਹਿਤ ਮੱਖਣ (2 ਸਟਿਕਸ)
- 1 ½ ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਾਰਣੀ ਨਮਕ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਨਾ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- ¼ ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਅਤੇ ਹੋਰ
- 1½ ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1½ ਡੇਚਮਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ
- 5 ਕੱਪ ਕੇਕ ਆਟਾ, ਜਾਂ 4 2/3 ਪਿਆਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ, ਜਾਂ 4 ¼ ਪਿਆਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ, ਛਿੱਟੇ
- 2/3 ਕੱਪ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਤੁਹਾਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਆਉਣ.
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਪੈਟਰਨ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੇ ਪੈਡਲ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ.
ਨੋਟ: ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉੱਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਈਟ ਕੁਕੀ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚੀਅਰ ਕੁਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਹੀ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ. - ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਜਦ ਤੱਕ ਰਲਾਉ.
- ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਿੱਲੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਹੋਵੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਵੱਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
- 375 ਐਫ ਤੱਕ ਓਰਨ
- ਆਪਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਵਾਗਤ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਚਮਚਣ ਲਈ ਸ਼ਾਰਕ ਲਗਾਓ ਜਾਂ ਚਮਚ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਪਕਾਉਣਾ ਮੈਟ ਵਰਤੋ, ਜੋ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਕਨੀਕ ਹੈ
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੋਰਡ ਵਰਕਬੈਂਚ ਜਾਂ ਕਸਾਈਰ ਬਲਾਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ: ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਅੱਠਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਠਵਾਂ
- ਕੂਕੀਜ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ
- ਜਦੋਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਨਾ ਫੜ ਸਕਣ. ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਜਾਵੋਗੇ ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਅੱਧਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.