ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੀਕਿੰਗ
ਸਟੀਕਿੰਗ ਵੱਡੇ ਸਟੈਕਸ- ਸੁਪਰ-ਟੈਂਡਰ ਰੀਬੀ-ਅੱਖ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਝਟਕੀ ਦੇ ਸਟੀਕ- ਮਲਟੀਪਲ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਭਾਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਲਾਈਸਿੰਗ ਸਟੀਕ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਦਾ ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਰੀਬ-ਅੱਖ ਨੂੰ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ (ਟੇਲਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੇ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਟੈਕਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ!). ਇਹ ਇਕ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੀ ਤੰਤੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਫਰੈਂਕ ਸਟੀਕਸ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਟਾ ਮਾਰਿਆ ਬਾਰਬੇਕ ਜਾਂ ਫਜੀਤਾਸ ਲਈ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਲਈ ਤਿਕੋਣੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
1. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਕੁਝ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਨਾ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਛੋਟੀਆਂ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਆਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਉਂ ਰੱਖੀਏ? ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿਚ ਜੂਸ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੀਫ ਦੁਆਰਾ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਸਥਾਪਿਤ ਅਤੇ ਮੁੜ ਵੰਡਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਜੂਸਿਅਰ ਸਟੈਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕੰਕਰੀ ਨਾ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਨ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਦੂਜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੈ.
2. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਉਸ ਕੱਚੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਡਲੇਰ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਕ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਦੇਖੇ ਗਏ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਯਤਨ ਦੀ ਵੀ ਬਚਾਉ ਕਰੇਗਾ.
ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇ ਕਰੋ!
3. ਅਨਾਜ ਭਰਨਾ.
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਿਨਨ ਜਾਂ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸਭ ਨਰਮ ਟੁਕੜੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣਗੇ.
ਮੀਟ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੌਣਾਂ ਨੂੰ ਲੰਘਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਕ ਟੁਕਾਈਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਤੇ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ .