ਪੈਡ ਥਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ, ਸੌਖਾ ਵਰਜ਼ਨ, ਇਹ ਸੁਹੱਪਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰਸ ਦੇਵੇਗੀ. ਪਾਮ ਥਾਈ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ (ਜਾਂ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ" ਨਹੀਂ) - ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਚਾਕ - ਪੂਰਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ. ਸ਼ਾਮਿਲ ਇਕ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ ਹੈ ਜੋ ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਸੰਸਾਰ-ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੈਡ ਥਾਈ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨੂਡਲ ਕਟੋਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪਦ ਥਾਈ ਸਾਸ ਲਈ:
- 3/4 ਚਮਚ
- ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ ਪੇਸਟ (1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ; ਏਸ਼ੀਆਈ / ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਲਈ ਵੇਖੋ)
- 3 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ
- 1 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਚਿਲ ਸੌਈਸ (ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਕੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ
- ਪਦ ਥਾਈ ਲਈ:
- 8 ਔਂਸ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ (ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ 2 ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਭਾਸ਼ਾ-ਚੌੜਾਈ)
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਜਾਂ ਪੱਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ cornstarch
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਧੇਰੇ ਜ ਘੱਟ ਜਿਵੇਂ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤੋਂ 2 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਖੀਰੇ (ਨਾਕੇਸਾ)
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ
- 3 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਲਾ (ਤਾਜਾ; ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/3 ਕੱਪ ਮੂੰਗਫਲੂਅਲ (ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਕਰੀਬ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਜਾਂ ਕਾਜ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਕਾਮੇ)
- ਸਜਾਵਟ: ਚੂਨਾ ਵ੍ਹੀਲਡਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਕੇ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸਔਸ ਬਣਾਉ ਸਿੰਚਾਈ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਟੈਂਸੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ. ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਪਾਉ ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਟਾਈ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਚੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇ.
- ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਡੰਕ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਲਿਆਓ. ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਜੂਸੋ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰੰਤੂ ਸਿਰਫ ਬੁੱਝੇ: ਅਜੇ ਵੀ ਫਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਭੰਗੜਾ" (ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਮਾਪਤ ਕਰੇਗਾ). ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ. ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ wok ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੇਲ ਤੋਂ ਲੈਸਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮਿਰਚ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਸੁਗੰਧਤ (30 ਸਕਿੰਟ) ਤੱਕ ਸੰਜਮ-ਤੌਣ. ਮਿਰਨਡ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਵਿਕ / ਪੈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਚਿਕਨ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਣਾ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੈਸ ਨੂੰ ਓਵਰ ਕਰੋ. ਦੋ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਨਰਮ "ਲਿਫਟ ਅਤੇ ਵਾਰੀ" ਢੰਗ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਫਰੇਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ ( ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਸੁੱਟਣਾ ). ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 'ਆਲ ਡੈਂਟ' ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਸ਼ਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਤੋਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਨੂਡਲਸ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੂਈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਚਿਤਰਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਦੀ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ (ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡੇ, ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਕੁਚਲ / ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਉਗਣ ਵਾਲਾ ਸਿਖਰਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਚੂਹਾ ਪਾਉ, ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਕ ਪਾਓ ਚਿਲਲੀ ਸੌਸ (ਘਰੇਲੂ ਕਪਾਹ) ਬਣਾਉ .
ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੁਝਾਅ: ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ ਦਾ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬੈਚ ਬਣਾਵਾਂਗਾ. ਫਿਰ, ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਹੋਰ ਚਟਣੀ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਨੂੰ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਮੈਂ ਵਾਧੂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹਾਂ). ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਟਣੀ ਨੂੰ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1197 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 20 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 4,766 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 110 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 89 ਗ੍ਰਾਮ |