ਕੱਖੀ, ਸੁਆਦੀ ਡਕ ਗੁਨ੍ਹ ਇੱਕ ਜਾਦੂਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ. Confit ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤਾ ਸਮਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬਤਖ਼ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਗਤ ਵਾਲਾ ਭਾਂਡਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਥਿੱਡੀ (ਥੱਲੇ ਦੀ ਨਿਗਾਹ)
- 1 ਚਮਚ ਬੇਸਮੰਗ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਬੱਤਕ ਚਰਬੀ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੈਸ਼
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ ਟੈਗਲੀਟਲੇ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- Garnish: ਦਰਜਾ ਦਿੱਤੇ ਨਿੰਬੂ Zest
- ਡਕ Confit ਲਈ:
- 4 ਤੋਂ 6 ਘਰੇਲੂ ਡੱਕ ਜਾਂ ਹੰਸ ਦੀ ਲੱਤ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ ਡੈਸ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਡਕ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਗ੍ਰੀਸਿੰਗ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਡਕ Confit ਕਰੋ
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਪੇਟ ਪਾਓ ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਿੰਨੀ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੂਈ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਟਕਰਾਓ, ਇਕ ਕੋਣ ਤੇ ਸੰਦ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾ.
- ਬੱਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਟ ਕਰੋ ਇਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡੱਬ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਕੋਟ-ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਾਰਾ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ-ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਡਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ. ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੇ ਲੱਤਾਂ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਾ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 275 ° F (ਓਵਨ preheat ਨਾ ਕਰੋ) ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- 1½ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਡੱਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਇਹ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਡੁਬਣਾ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਵ ਤੱਕ ਵਧਾਓ. 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚਾਓ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੀਟ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਢੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਚਾਕੂ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਉ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ refrigerate. ਇਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ. Confit ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ refrigerate.
ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟੌਲ ਲਿਆਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਡੱਕ ਦੇ ਲੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saute pan ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ, 1 ਚਮਚ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ saute pan ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੇਖੋ: ਜਿਸ ਵੇਲੇ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਤਾ ਅਲ-ਅੱਡੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਚੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਸਾਂਟ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਟੋਟਕੇ ਟੋਟੇ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਬਿੰਕ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਡਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੋਸ. ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਨਿੰਬੂ Zest ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ, ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਹੈਂਕ ਸ਼ਾ (ਟੈਨ ਸਪੀਡ ਪ੍ਰੈਸ, 2013) ਦੁਆਰਾ ਡੱਕ, ਡੱਕ, ਗੁੱਸੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ ਗਏ [ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ]
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੋਲਾਮਟ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡਜ਼, ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਲੱਭੋ
ਟਾਪ ਟੈਨ ਗੂਰਮਟ ਫੂਡ ਸ਼ੋਪਜ਼
ਕੁਆਲਿਟੀ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰੀਨ ਸਥਾਨ - ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਅਤੇ ਲੇਲੇ
ਕਿੱਥੇ ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਕਿਚਨ ਸਾਧਨ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰੀਨ ਸਥਾਨ