ਕੈਂਟਕੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਬਾਰੇ
ਕੈਂਟਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਦੱਖਣ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਵਿਭਿੰਨ ਖੇਤਰੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਲੂਈਸਵਿਲੇ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡਰਬੀ ਕਿਰਾਏ ਅਤੇ ਓਰੇਨਸਬਰੋ ਦੇ ਓਰੈਂਸੀਬੋਰੀ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਂਟੋਨੀ ਬੋਰਬੋਂ ਤੋਂ ਓਵਨਸਬਰੋਰੋ ਦੇ ਮੱਟਣ ਬਾਰਬੇਕ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਭਰਪੂਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ, ਕੇਨਟੂਕੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਐਰੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਬੜਗੋਓ ਇਕ ਮੋਟਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਵ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੇਂਟੂਕੀ ਰਾਜਨੀਤਕ ਰੈਲੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਤੇ ਮਿਆਰੀ ਕਿਰਾਏ ਹਨ.
ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸ਼ਬਦ "ਬਾਰਬਿਕਯੂ" ਦੇ ਗਲਤ ਪ੍ਰਵਕਤਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ "ਬੁਰਗਾੱਟ" ਦਾ ਗਲਤ ਸ਼ਬਦ-ਜੋੜ ਹੈ ਜਾਂ ਗਲਤ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ "ਰਾਗਟ." ਜੋ ਵੀ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਹੈ, ਇਹ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਬਰਨਜ਼ਵਿਕ ਸਟੇਵ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜੰਗਲੀ ਖੇਡਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੇਂਟਕੀ ਪਕਵਾਨ ਲੁਈਸਵਿਲੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਨੇਡਿਕਟਨ (ਹੇਠ ਨਿਬੰਧਨ), ਮੇਅਨੀਜ਼, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ, ਪੈਨਸਲੀ, ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਰੰਗੀਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਈਸਵਿਲੇ ਦੇ ਕੇਟਰਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੌਟ ਭੂਰੇ ਸੈਂਡਵਿੱਚ (ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਸਤੂ) ਲੂਈਸਿਲ ਦੀ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਟਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ. ਡੇਰਬੀ ਪਾਈ ™, ਲੂਈਸਵਿਲੇ ਦੇ ਕਅਰਨਜ਼ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਮਿਠਆਈ, ਚੰਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਪੈਕਾਨਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸਰਾਸਰ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਪਾਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੇਂਟਕੀ ਡਾਰਬੀ ਡੇ 'ਤੇ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਈ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਹੈ.
ਸਟੈਕ ਕੇਕ ਅਪਾਲਾਚਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਬਨਾਮੋਂਟ ਇਨ ਦੇ ਘਰ Harrodsburg, Kentucky ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਜੇਮਜ਼ ਹਾਰਰੋਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਟੈਕ ਕੇਕ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਮੁਢਲੇ ਅਸਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ (ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ) ਵਿਆਹ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਦੀ ਸੀ.
ਗੁਆਂਢੀ ਲਾੜੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦਾਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਸੇਬ ਦੇ ਉੱਤੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਫੈਲਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਲੇਅਰਸ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਾੜੀ ਦੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰਤਾ ਦੇ ਮਾਪ ਵਜੋਂ ਦੇਖੀ ਗਈ ਸੀ.
ਜੌਨ ਐਗਰਟੋਨ ਦੁਆਰਾ "ਦੱਖਣੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ" ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ:
"ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕੋਈ ਵੀ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜ ਬਲੂਗ੍ਰਾਸ ਰਾਜ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਸੋਈਏ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿਧੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਕੰਟਿਕਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਾਣ ਨਾਲ ਦਾਅਵਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵਿਰਾਸਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ."
ਪਕਵਾਨਾ:
ਕੈਂਟਕੀ ਬੁਰਗੂਓ
ਕੈਂਟਕੀ ਐਪਲ ਫਰੀਡ ਪਾਈਜ਼
ਐਪਲ ਵਿਨਾਇਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਸਲਾਦ
ਸ਼ੈੱਫ ਨੱਕ ਦੇ ਡਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾ:
ਬੇਨੇਡਿਕਟਨ
ਕੇਨਟੂਕੀ ਮਿਸਤ ਜੁਲੇਪ
ਥਰ੍ਬ੍ਰੇਡ ਪਾਈ
ਬੇਅਮੌਂਤ ਇਨ ਪਕਿੈਜੈਿਟਜ:
ਕੈਂਟਕੀ ਗਰਮ ਭੂਰੇ
ਬੇਔਮੋਂਟ ਇਨ ਕੌਰਨ ਪੁਡਿੰਗ
ਸਕੋਡ ਸੋਜੇਜ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਬੁਰੌਨ ਸਾਓ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ
ਹੋਰ ਕੈਂਟਕੀ ਵਿਅੰਜਨ:
ਦੱਖਣੀ ਜੈਮ ਕੇਕ
ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਭੂਰੇ
ਗਰਮ ਭੂਰੇ ਟਰੂਨੀ ਸੈਂਡਵਿਚ II
ਕੈਂਟਕੀ ਪਿਕਨ ਪਾਈ
ਕੈਂਟਕੀ ਜੈਮ ਕੇਕ
ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਬਿਅਕ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਪਲ ਪਾਈ
ਹਾਮ ਬਿਸਕੁਟ
ਲੈਮਨ ਬਾਰ ਜਿੱਤਣਾ
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ-ਨੀਲਾਡ ਪੰਚ