01 ਦੇ 08
ਆਪਣੇ ਐਨਚੋਵੀਜ਼ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰੋ
ਤਾਜ਼ਾ ਐਂਚੌਜੀ ਹੋਲੀ ਏ. ਹੈਸੇਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੋਵਾਰੋ, ਗੈਰੋਰੋਜ਼ ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਸਫੈਦ ਐਂਕੋਵਿਚ ਬੁਲਾਓ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟੁੰਡ ਫੈਂਡੇ ਹਨ. ਬੋਕਾਸੋਨੀਆ - ਬੋ-ਕੇ-ਰੋਨ-ਐਕ - ਬੋਲਿਆ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਂ ਦੀ ਐਂਕੋਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਮਿੱਠੇ, ਫਰਮ, ਤਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਭੂਰੇ ਐਂਚੌਜੀ ਵਰਗੇ ਰਿਮੋਟ ਤੋਂ ਨਹੀਂ.
ਬੁਕਿੰਗ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਮਹਾਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੀਕ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ 30 ਦਿਨ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਐਂਚੌਜੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਅਸਾਨ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਤੁਹਾਡੇ ਐਂਕੋਵਿਚਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ
ਖੱਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਐਂਚੌਜੀ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਕੋਸੋਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਟੀਵਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਲੂਣਾ ਰੱਖੋ- ਪਲਾਸਟਿਕ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਐਂਚੌਜੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਫਿਰ ਐਂਕੋਵੀ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ. ਨਮਕ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
03 ਦੇ 08
Anchovies Marate
ਲਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਐਂਚੌਜੀ ਫੜੋ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਐਂਕੋਵੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਿਰਕੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ? ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀ ਲਾਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਸਪੈਨਡਰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸ਼ੇਰੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਦੋਨੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ ਜੋ ਵੀ ਸਿਰਕਾਤਾ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
04 ਦੇ 08
ਬੈਕਬੋਨਸ ਹਟਾਓ
ਐਂਕੋਵੀ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਹਟਾਉਣਾ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਕਰੀਬ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਐਂਚੌਜੀ ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨਗੇਰੀ ਹੋਵੇਗੀ
ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਾਪਸੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖੀ, ਪਤਲੀ ਪਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. Anchovies ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਤਾਂ ਕਿ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਲਵੇ ਪਰ ਕੋਮਲ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
05 ਦੇ 08
ਇੱਕ ਬੇਨਾਮੇ ਅੰਚੋਈ ਰੈਡੀ ਫਰਾਮ ਇਸ ਫਾਈਨਲ ਮਾਰਿਨਾਡ
ਇੱਕ ਫਾਈਲਟੇਡ, ਸਪਲਿਟ ਐਂਕੋਵੀ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬੇਜੋੜ anchovy ਹੈ ਮੱਧ ਡਾਊਨ ਵੰਡਿਆ ਮਾਸ ਸਫੈਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ - ਇਸਦਾ ਨਾਮ "ਚਿੱਟਾ ਐਂਚੌਜੀ". ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਿਰਕਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
06 ਦੇ 08
ਚਿਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ
ਲਸਣ ਅਤੇ parsley ਕੱਟੋ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਕੁੱਝ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ- ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਸਣ ਵੇਚਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਲੈਟ-ਪੈਨ ਪੇਸਟਲੀ ਦੋਨੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਜੁਰਮਾਨਾ ਖੋਹ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਕਲੀਨਜ਼ ਲਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿੰਕ ਦੀ ਐਂਕੋਵੀ ਲਈ ਲਗਭਗ 1/2 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ-ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਲਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
07 ਦੇ 08
ਲੇਅਰ ਤੁਹਾਡੀ ਐਨਚੋਵੀਜ਼
ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਐਂਚੌਵੀ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਕਰੋ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਇਸ ਚਰਣ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤੋ. ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਵਾਧੂ ਕੁਇੱਜੀ ਤੇਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਐਂਚੌਜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਐਂਚੌਇਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਕਿਸੇ ਫਸੇ ਹੋਏ ਹਵਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
08 08 ਦਾ
ਸਮਾਪਤ ਹੋਈ ਬੋਕੋਰੀਓ
ਸਫੈਦ ਐਂਕੋਵਿਚ ਹੰਕ ਸ਼ਾਅ ਤੁਹਾਡੇ boquerones ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ ਕਿ ਉਹ ਬਿਹਤਰ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਲਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹ ਚੰਗੀ ਕਸਤੂਰੀ ਰੋਟੀ ਤੇ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੁਕੀਓਰੀਓ ਪਟਾਕਰਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਵੀ. ਸਪੈਨਿਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਫੀਨੋ ਸ਼ੈਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਕਾਂ ਨੂੰ ਰਕੀ ਜਾਂ ਉੂਜ਼ੋ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਮਾਰਟਿਨਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਮਰੀਕਨ ਸਾਥ ਬਣਾਉਣਗੀਆਂ.