ਗਰਾਊਂਡ ਲੇਲੇ, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਰ ਸਵਿਸ ਚੌਰਡ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਮੋੜ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਕਸ਼ਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਟਾਰਕ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁੱਲ 12 ਵੱਡੇ ਚਾਰਡ ਪੱਤੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ-ਅਸੀਂ 2 ਬੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਪਰ 1 ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਿੰਡਾ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਮਾਂ
ਨੋਟ: ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਚੌਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੇਕਿਨ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਅਰਸੇ ਦੇ ਚੌਲ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਬੂਨ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ
- 2 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ
- 2 ਗਾਜਰ ਜਾਂ 1 ਗਾਜਰ ਅਤੇ 1 ਪਾਰਸਨਿਪ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (1/2 ਸਟਾਸਿੰਗ ਲਈ ਚਾਕੂਨ, 1 ਬਲਪਲਿੰਗ ਵਾਟਰ ਲਈ ਚਮਚ, 1/2 ਚਮਚਾ ਚਾਹ ਲਈ ਚੱਮਚ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 3/4 ਪਿਆਲੇ ਥੋੜੇ ਕਣਕ ਦੇ ਚਾਵਲ
- 3/4 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਮੀਨੀ ਲੇਲੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1-ਕਵਾਟਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ 28 ਔਊਸ ਪੂਰੀ ਟੁਕੜੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੋਆ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਵਿਸ ਚੌਰਡ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ : ਸਟੈਮ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਸਫੈਦ "ਪੱਸਲੀਆਂ" ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਤਾ ਬਹੁਤ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ.
- ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਚੌਰਡ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬ ਰਿਹਾ ਹੈ , ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 1 ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ. ਵੱਡੇ ਸੇਹੜੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਪੈਨ, ਜਾਂ ਚੌੜਾ ਪੋਟਰ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਦ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਚਾਰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਕੁਲ ਮਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਟਮਾਟਰ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾਉ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿਲਡਰਨ ਦੀਆਂ ਫਲੇਕਸ ਜੋੜੋ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ, ਤਾਪ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਗਭਗ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ.
- ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਲੂਣ ਜੋੜੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਸਿਮਰਿਆਂ, ਸਟੈਫ਼ਡ ਚਾਰਡ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 1 ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਪੱਤਾ ਵਿਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਫਲੈਟ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਤੇ ਭਰਾਈ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਭਰਾਈ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਰੂਟੋ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੁਮਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕੋ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਫਿਕਰ ਨਾ ਕਰੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੜੋਗੇ ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਘੁੱਲ ਜਾਓਗੇ, ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਵਾਂਗ ਲਪੇਟੋ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਟੱਕੋ ਪੱਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਡੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸਟੈਂਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਫੈਦ ਚੌਰਡ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਨਰਮ, 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ
- ਕਦੀ-ਕੜਾਹੀ ਤੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ - ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਰਡ ਬੰਡਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਪਰ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. .
ਸਵਿਸ ਚੌਰਡ ਦੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ, ਚਾਹੇ ਚੋਟੀ ਜਾਂ ਸਾਈਡ 'ਤੇ, ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 617 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,934 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |