ਕੇਕ ਆਟਾ ਇਕ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਗਰਾਉਂਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕੁੰਮੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਇਕ ਮਕਸਦ ਲਈ ਆਟਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ, ਨਰਮ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੈਰਲੇ ਕੋਰਰੀਅਰ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਬੈਕਸਵਿਸ: ਦ ਹੂਵਜ਼ ਐਂਡ ਸੀਵਜ਼ ਆਫ਼ ਕਾਮਯਾਬ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿਗੇਸ 200 ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਧਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਮਝਾਉਂਦੀ ਹੈ, "ਫੈਟ ਕਲੋਰੋਨਾਈਟਿਡ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੋਟੇ-ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਿੱਡੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਫੈਬਰੀਸ਼ਨ." ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਕ ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਟੀਰ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਪੱਧਰੀ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਣਿਤ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਿਤਾਬ ਹੈ.
ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਆਟਾ ਵੀ ਭਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਜਦੋਂ ਇਕ ਕੱਪ ਦੇ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਚੱਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 4 1/2 ਔਂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਪਣ ਦਾ ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤਦਿਆਂ, ਕੇਕ ਆਟਾ ਦਾ ਤਕਰੀਬਨ 4 ਔਂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਭ-ਮੰਤਵੀ ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੇਕ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਕੱਪ ਦੇ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਚਮਕਦਾਰ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਤੋਂ ਘਟਾਓ.
ਕੇਕ ਆਟਾ ਨਾਲ ਸਭ-ਮਕਸਦ ਦਾ ਆਲਣਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੇਕ ਆਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੀਤ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਪਿਆਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਿਆਲੇ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਟੇਚਕਚਕ ਕੇਕ ਆਟਾ ਦਿਓ.
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ : ਸਵੈ-ਰੋਲਿੰਗ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ