ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਬਣਾਏ ਗਏ, ਗੁਜਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਨੂਰੇਰੋਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਭਰਪੂਰ ਮਠਿਆਈ ਖੋਆ (ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੋਸ ਰਾਜ ਨਾਲ ਘੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਨੱਟਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੋਆ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਲੋਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਗੁੱਗਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾਰੀਅਲ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 17.6 ਔਂਸ. (500 ਗ੍ਰਾਮ)
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 6-7 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਘਿਓ (ਘਿਉ ਨਾ ਪਿੜੋ)
- 1 1/2 ਪਿਆਲੇ ਨਾਰੀਅਲ (ਤਾਜੇ ਗਰੇਟ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਕਾਜੂ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਛੋਟੇ ਸੌਗੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਬਦਾਮ (ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਟੀਸਪੀ ਈਲਾਸਮ ਪਾਊਡਰ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਉ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਘਿਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਜਮਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜੋ ਲਗਭਗ ਇੱਕਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਮਸਤਕ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਲਾਟੂ ਤੇ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਨਾਰੀਅਲ, ਸੌਗੀ, ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਅਲਕਾਇੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅਕਾਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਖੌਲਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਉ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 4-5 "ਚੌੜਾ" ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਸਰਕਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਰਧ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸੀਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਚੱਕਰਾਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਹ ਕਰੋ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਵਾ-ਘੜਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ