ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: πιλάφι, ਪੀਅਰ-ਐਲਏਐਚ-ਫੀਸ ਦਾ ਉਚਾਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਪੂਰਨ ਯੂਨਾਨੀ ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਲ ਪਕਵਾਨਾ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ ਹਨ: ਚੌਲ (ਰਜ਼ੀ) ਅਤੇ ਪਲਾਫਲ (ਪਲਾਫੀ). ਚਾਵਲ ... ਚੰਗੀ, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਪਲਾਇਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਜ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਲੀਫ਼ ਕ੍ਰੈਟੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਆਹ ਦਾ ਵਿਹੜਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸੱਦਾ ਪੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲਈ:
- 4 1/2 ਪਾਊਂਡ ਸਟੀਵਿੰਗ ਕੁਕੜੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ)
- 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਪੂਰੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ)
- ਪਿਲਫ ਲਈ:
- 4 1/2 ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕੱਪ (ਤਣਾਅ, ਉੱਪਰ)
- 8 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਗਰਮ)
- 4 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ)
- 1 1/4 ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਮਚੇ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਰੋਥ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਕੁਕੜੀ, ਸਾਰਾ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ 8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਸੀਲ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਦਬਾਅ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ
- ਨੋਟ: ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉ.
ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਜਦ ਪੋਟ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦਬਾਅ ਪਾਓ.
ਪਲਾਇਮ ਬਣਾਉ: ਬਰੋਥ ਦੇ 4 1/2 ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 8 ਕੱਪ ਹੌਟ (ਟੈਪ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਚੁਕੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਛਲਦਾ ਨਹੀਂ. ਬਰਤਨ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਕੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਵਰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ (ਇਹ ਟੁਕੜੇਗੀ). ਜਦੋਂ ਗਰਜਦੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ), ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਤੋਂ ਠੀਕ ਕਰੋ.
ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ 5-10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਪਲਾਫ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੂਅਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੁਟਾਈ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 743 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 358 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 107 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |