ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਰਾਜ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਮੁੰਬਈ ਹੈ. ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਰ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਚਿਕਨ ਧੋਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਣਾ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਰਫਿਜ਼ਨਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਸਿਡ ਮਾਸ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਏ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੋਲਟਰੀ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕਈ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਹ ਪੇਸਟ ਤੇਲ ਵਿਚ "ਤਲੇ ਹੋਏ" ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਸਹੀ ਹੈ ਚਾਵਲ ਤੇ. ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋ.) ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਿਰਕਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟੇਡ ਨਾਰੀਅਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- 2 ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ, ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਕੱਟ-ਟੋਟੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 2 ਵੱਡੇ ਆਲੂ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹਨ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾਉ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਲਟਰੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਚਾਰਟਰਡ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲੇ (ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਪਿਆਸ) ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਚਿੱਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਕਰੀਬ 8 ਮਿੰਟ.
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ , ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ
- ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਮੋਟਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਗਰੇਵੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮਚ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜੇ ਧਾਗਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 639 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 142 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 263 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |