ਇਹ ਨਰਮ, ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਡਾਲੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ (ਰੱਗੇੜ), ਜਿਸ ਨੂੰ "ਬੱਦਲਾਂ ਦੀ ਬਰੈੱਡ" ਜਾਂ "ਘੜੇ ਦੀ ਰੋਟੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਬੋਸਟਨ ਭੂਰੇ ਬਿਰਖ ਲਈ ਕਈ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਖ਼ਮੀਰ ਅਤੇ ਖਸੂਰ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ . ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਈਸਲੈਂਡ ਰਾਈ ਰੋਟੀ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਭੂ-ਤਪਤ ਜ਼ਹਾਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਰੀਨ ਥਰਮਲ ਬਸੰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੀਨ ਕੈਨਾਂ ਜਾਂ ਰਾਲੀਮੀਨਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਟੈਂਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨਿਆ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਬੀ ਹੈ
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਨਾਮ "ਗਰਜ ਦੀ ਰੋਟੀ"? ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮੋਨੀਕਰ ਇਸ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਰਾਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥੋਰਰਾਬੋਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਰਜਦੇ ਦੇਵ ਦੇਵ ਥੋਰ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਕਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ. ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਰਾਈ ਆਟੇ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਹੀਪਿੰਗ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਪੈਕਡ)
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (
- scalded ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢਾ)
- 1 ਚਮਚ ਗੁਣਾ
- 2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
- ਰਾਈ ਆਟੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦਾ ਕਟੋਰਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਗੁਲੀ ਨੂੰ ਦੱਬਦੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਤਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ (ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਹੁੱਕ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇ. ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ
- ਮੱਖਣ ਦੋ ਟਿਨ ਦੇ ਡੱਬੇ (ਤਿੱਖੇ ਕੋਨੇ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 19 ਔਂਸ) ਜਾਂ ਦੋ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕਟੋਰੀਆਂ ਜਾਂ ਰਾਇਮਿਨਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਮੱਖਣ, ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨੂੰ 1 1/2 ਕੱਪ ਸਟਾਕ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਆਟੇ ਉਛਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ 2/3 ਹੇਠਾਂ ਭਰੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਟੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਤੰਬੂ ਬਣਾਉ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ ਹਵਾਈ ਖੇਤਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੁੱਤੀ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਬੈਂਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.
- ਮੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਬਾਕੀ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤ੍ਰੈਵੈਟ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਰ ਲਾਟੂਡ ਨੂੰ ਕੂਲੀ ਦੇ ਵਹਾਅ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ). ਮਢੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ) ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਕੂੱਕਰ ਤੇ ਲਾਟੂ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰੋ. 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਬਰੈੱਡ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਮੱਖਣ, ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਰਿੰਗ, ਲੇਬਲ ਪੈੇਟ, ਠੰਡੇ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 120 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 370 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |