ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪਿਸਚੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਰੈਕ ਲਾਓ. ਮਿੱਠੇ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਿਸਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲੇਲੇ ਲਈ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ 2 ਰੈਕ (ਸਿਰਫ 1 1/2 ਪੌਂਡ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਖਮੀਣਾ)
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ
- ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੇਨ, ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚੇ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ
- ਨਟ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
- 2/3 ਪਿਆਲਾ ਪੈਸਟੀਓਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ
- ਟੋਸਟ )
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸਾਦੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ (ਟੋਸਟੇਡ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ 400 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਓਵਨ
2. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਲੇਲੇ ਜੇ ਰੈਕ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਿੱਖੀ ਛੀਰਾ ਵਰਤ ਕੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ, ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਲ਼ਣ ਲਈ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ skillet ਵਿੱਚ, ਮੀਡੀਅਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਰਾਬਰ ਲੇਬਨਿਆਂ ਦਾ ਰੈਕ, ਇਕ ਸਮੇਂ, ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਣਿਆ ਗਿਆ.
ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੈਕ, ਹੱਡੀ ਦੀ ਥੱਲੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
3. ਲੇਲੇ ਦੀ ਸਤਹ ਉਪਰ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਕੁਝ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਪਿਸਟਚੀਓ ਨਮਕ ਪਰਾਸਟ ਬਣਾਉ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਪਿਸਤੌਜੀ, ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਮ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਹਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਤੇ, ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ.
5. ਲੇਲੇ ਨੂੰ 18 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਓ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੁਰਲੱਭ ਤੌਰ ਤੇ 120 ° ਤੋਂ 125 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਜਾਂ 130 ° ਤੋਂ 135 ਡਿਗਰੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ ਦੁਰਲੱਭ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
6 .. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਲੇਲਾ ਕੱਢੋ, ਤੌਣ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੱਪਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚਲੇ ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ
• ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਕ ਅਤੇ ਲੀਨ ਚਾਪ, ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਗਰੱਲਣਾ ਆਦਿ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਇਹ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਭੇਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 120 ° ਤੋਂ 125 ° F ਘੱਟ ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ ਦਰਜ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਈ 130 ° ਤੋਂ 135 ° F ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੀਟ (5 ਤੋਂ 10 ਡਿਗਰੀ ਹੋਰ) ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ (ਇਸਨੂੰ ਲੈਫੋਅਰ ਰਸੋਈਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
• ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲਾ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1146 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 82 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 326 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 490 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 89 ਗ੍ਰਾਮ |