ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ ਸਟੌਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਸਿਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਪਤਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਗ੍ਰੀਕ ਰੈਸਿੰਗ ਦਾ ਇਕ ਮੁੱਖ ਰੋਲ ਐਗਗੋਲੇਮੋਨ ( ਐਵਿ -ਗੋ-ਲੇ-ਮੋ-ਨੂ) ਇਕ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਅੰਡਾ-ਨਿੰਬੂ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/3 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ, ਅਣਕਹੀ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚ ਪੈਨਸਲੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਜਾ, ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚ. ਸੁੱਕਣਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪੁਦੀਨੇ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 2-3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਬਰੋਥ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
- 2 ਜਾਂ 3 ਵੱਡੇ ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਊਂਡ ਬੀਫ, ਚਾਵਲ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪੈਨਸਲੇ, ਪੁਦੀਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਉੱਲੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਓ.
- ਫੁੱਲ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਵਾਲਾਂਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਬਰੋਟ ਵਿਚ ਮੁਰਗਾ ਦੇ ਦੋ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ.
- ਸਿਮਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ, 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ.
- ਜੇ ਇਕ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਿਆਲਾ ਬਚਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ.
Egg-Lemon Sauce ਲਈ:
- ਝਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜਫੜਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ.
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ-ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਕਰਕੇ ਪਲੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਲੋਂਡਲ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ-ਲੀਨ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾ ਦਿਉ.
- ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ ਦੇ ਕੇ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 546 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 442 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 998 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |