ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿਚ ਸਜੀਵ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਅਮੀਰ, ਵਧੇਰੇ ਮਾਸ-ਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਨਿਯਮਤ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਵਾਂਗ, ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਲੱਭ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਮਾਰਕਸ ਫੂਡਜ਼ ਸਾਰੀਆਂ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਰਕਸ ਫਾਈਨ ਫੂਡਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਜੰਗਲੀ ਸੂਅਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਮੇਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੋਰਕ ਬਰਿੱਟ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਗੁੱਸੇ ਹੈ, ਪਰ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਦੂਜੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਲੈਂਗਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 6 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 4 ਜਾਂ 5 ਨਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਥੈਲੀ
- 4 ਜਾਂ 5 ਟਮਾਟਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ
- 4 ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਲਸਣ, peeled ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ
- 1 ਕੱਪ ਚਮਚ ਮਿਰਚਕ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੌਸਿਰ ਲੂਣ
- 2 ਪੌਂਡ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ
- 4 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਜਾਂ ਪੈਕਿਜਡ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਨਹੀਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਕੈਨੋਲਾ, ਗੱਪਸੀਡ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਾਤ ਭਰ ਦੇ ਬ੍ਰਇਿਨਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ, 6 ਬੇ ਪੱਤੇ, ਥਾਈਮ ਪਤੰਗ, ਪਨੀਸਲੀ sprigs, ਲਸਣ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. 1 ਮਿੰਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ 2 ਹੋਰ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੂਲ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਖਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਪਕਾਇਦਾ ਦੇ ਢੇਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ refrigerate.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, 325 ਐਫ ਓਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਰੱਖੋ. ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਰੀਬ-ਅਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਕ੍ਰੌਸ-ਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਵਿਚ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਸਕੋਰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਤਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਡਬਲ ਓਵਨ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਰਤੀਬ ਦੇਣ, ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੀਆਂ ਸਟਰਿਪਾਂ, ਫ਼ੈਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਸੁੱਰਨ ਰੱਖੋ. ਚਾਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਫੇਟੀ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਛੇਤੀ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਤਲ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਰੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਕਾਈ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਪੱਟ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. 1-1 / 2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਬਾਰੀਕ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਢਿੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬਰੋਈਰ ਪੈਨ ਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਤਕ ਝਗੜਾ ਕਰੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਸੰਬੰਧੀ ਸਟ੍ਰੀਪ ਜੋੜੋ. ਕ੍ਰਿਸਪ 1 ਜਾਂ 2 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ