ਕੇਕ ਅਤੇ ਕਪਕੇਕ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਟਰਚੈਰਾ frosting
ਕੇਕ ਅਤੇ cupcakes ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ frosting ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ buttercream frosting ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ, ਸ਼ਾਰ੍ਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਕੈਨਟਨਰਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਮੀਰ ਕ੍ਰੀਮੀਊਜ਼ ਵਾਲਾ ਮੂੰਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਦਿਨ ਤੇ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗ੍ਰੇਸਾਈਅਰ ਮੂੰਹ ਦਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਸਮਝੌਤਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੋਕਸੀ ਵਰਗੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ emulsified ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਰ੍ਲਿੰਗ ਦੋਨੋ ਵਰਤ frosting ਕਰ. ਹੇਠ ਪਿਕਆਗ ਦੋ ਭਾਗ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੁੱਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਟਰਚੀਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ. ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ buttercream ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ
ਕੁੱਝ ਬੇਕਰਾਂ ਨੇ "ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਬਾਰੀਕਰੇਮ" ਨੂੰ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ frostings ਇੱਕ ਕੇਕ frosting ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਜਾਵਟੀ ਫੁੱਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੇਕ ਬਾਰਡਰ ਤੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ.
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਟਰਚੈਰੇਮ ਦੇ frosting ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਪੈਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਹੇਠ ਬੁਨਿਆਦੀ buttercream ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਉਪਯੋਗੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ frosting ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ frosting ਲਈ ਇੱਕ.
ਸਧਾਰਨ ਬਾਰੀਕਰੇਮ ਫਰੌਸਟਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ
- 1 ਲੇਬੀ. ਅਣਸਟਾਲਡ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਲਾਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਮਂਤੀ
- 2 lbs. ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ
- 2 ਔਂਸ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ (ਜਾਂ ਦੋ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ)
- 1 Tbsp ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਮੱਖਣ, ਸ਼ਾਰਕਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ . ਹੌਲੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕਠੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਐਂਡ ਗੋਰਿਆ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੁਕਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਰਬੜ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ frosting ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਰਣ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨੋਟ: ਉੱਚ ਗਤੀ ਤੇ ਨਾ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਵ੍ਹੈਪ ਲਗਾਓ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਵਸੂਲੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ frosting ਨੂੰ ਹਵਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਕ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ
ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਬਾਰੇ 6 ਕੱਪ ਦੇ frosting, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਗੇੜ 10-ਇੰਚ ਜਾਂ 12-ਇੰਚ ਦੋ-ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਠੰਡ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ cupcakes frosting ਹੋ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ 48 cupcakes ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਮਕਰਕਰੋਕ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਘੁਟਣੇ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਾਈਪ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ 24 cupcakes ਦਿਖਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ frosting ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 10 ਦਿਨ ਤੱਕ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤੇਜ਼ ਮਾਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਾਕਲੇਟ ਫਰੋਸਟਿੰਗ ਰਾਈਜ਼
ਚਾਕਲੇਟ frosting ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ½ lb. unsweetened ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਫੇਰ, ਉੱਪਰ ਕਦਮ 2 ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ frosting ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ frosting ਬਾਹਰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕ੍ਰੀਮ ਪਿਸਤੌਲ
ਸਵਾਮੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ frosting ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬੁਨਿਆਦੀ buttercream ਉਪਰ frosting ਬਣਾਉਣ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਬਾਹਰ ਛੱਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਲਈ 1 ਡੇਚਬਐਲ ਦੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਬਦਲ.