ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ, ਪਾਈ ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ.
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਿਉਂ? ਕਿਉਂਕਿ ਛੋਟਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਕੇਵਲ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 15 ਫੀਸਦੀ ਮੱਖਣ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਘੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਸੋਈ ਗਣਿਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬੱਕਰੀ ਲਈ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਥਾਂ
ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਲਈ, ਆਓ ਇਹ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ 226 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੀ ਦੋ ਸਟਿਕਸ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਛੋਟਾ ਕਰਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਦੋ ਕਦਮ ਹਨ:
- 0.8 ਦੁਆਰਾ ਮੱਖਣ ਦਾ ਭਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ 181 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਛੋਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
- ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਦਾ ਭਾਰ 0.15 ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ 34 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ) ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਘੱਟ ਫੈਲਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਚੀਅਰਅਰ ਹੋਣਗੀਆਂ
ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਇਕੋ ਰੁਪਾਂਤਰ ਕਰਨਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੰਨ ਲਉ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਰਿਸੈਪ ਹੈ ਜੋ ½ ਕੱਪ ਦੀ ਸ਼ਾਲਿੰਗ (52 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਮੱਖਣ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਦੋ ਕਦਮ ਹਨ:
- 1.25 ਦੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ 65 ਗ੍ਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
- ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਦਾ ਭਾਰ 0.15 ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਵਿਵਸਥਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਾਜਬ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਮਾਪਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ.
ਅਤੇ ਸਾਫ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਉਲਟਾ) ਲਈ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਦਵਾਈ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਇਕ ਰਾਹ ਜਾਂ ਦੂਜਾ, 60 ਕੁੱਕੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਰੱਸੀ ਵਿਚ, ਚੰਗੇ ਕੁਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਬੁਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਅਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ-ਕ੍ਰਿਵੀਰ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀਅਰ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਣਾ ਚਾਹੋ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੈਕ (ਪੈਰਾ ਵਰਗੇ ਵੋਲੁਮੋਲ ਮਾਪ ਨਹੀਂ) ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮਾਪਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਪੈਮਾਨਾ ਜਿਹੜਾ ਗ੍ਰਾਮ ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪੋ .