ਭਿੰਡੀ (ਅੈਲਮੋਸਚੁਸ ਐਸਕਲੀਨਟਸ) ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਬੋ , ਬਾਮਿਆ, ਕੁਇੰੰੰਗੋ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਇਕ ਘਿਣਾਉਣੇ ਮਜ਼ੇ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਭਿੰਡੀ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਕਸਟੈੱਡ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹਰ ਥਾਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਮਧੁਰ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗੇ ਹੋ ਜੋ ਮੈਂ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 'ਜ਼ੀਟਿਨਯਾਗਲੀ ਬਾਮਿਆ' (ਜ਼ੈ-ਟੇਨ'ਯਹ-ਲਹ ਬਹਾਮਾ 'ਯਾਹ), ਜਾਂ ਓਕਰਾ ਨਾਲ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਤੁਰਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਸਧਾਰਨ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਗੰਧ ਰਾਹੀਂ ਚਮਕਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਭਿੰਡੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੌੱਡ ਛੋਟੇ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੁੱਢੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੌਦੇ, ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ slimier ਮੈਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਕਸਰ ਫਰੀਜ਼ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2.5 ਪੌਂਡ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨੌਜਵਾਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭਿੰਡੀ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕੱਟ
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ 1/3 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਸਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਅੰਤ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪਤਲੀ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸੰਚਾਲਿਤ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਰਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮੋੜੋ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਸਾਰਾ ਸਿਰਕਾ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਵੋ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਤੁਹਾਡੇ ਭਿੰਡੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰੀ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਡਰ ਤੇ ਘਟਾਓ. ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਭਿੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੇ ਦਿਉ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਹੈ. ਭਿੰਡੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਲੱਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭਿੰਡੀ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਉਹ ਕੋਮਲ ਹਨ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਤਰਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਜਦੋਂ ਭਿੰਡੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਲੱਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਡਿਸ਼ਲੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡ੍ਰੌਪਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਭਿੰਡੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ refrigerate ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਲੇਨ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 180 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 884 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |