ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਫਰਨ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿਚ, ਇਹ ਲਚ ਫਲੇਨ ਹੈ. ਲੀਚੇ, ਦੁੱਧ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼, ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ, ਫਿਲੀਪੀਨੋ Leche flan ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਭਰੀ ਹੋਈ ਕਸਟਿਡਰ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੀਰੂਪੀ ਕਾਰਾਮਲ ਨਾਲ ਮੁੰਤਕਿਲ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਰਟੀਆਂ, ਫਾਈਸਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੀਟ੍ਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਕੁਝ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਲੀਚੇ ਫਲਾਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਕਾਰਾਮਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੇਚ ਫਲੈਨ ਬਾਰੇ
ਕੀ ਲੈਕ ਫਲੇਨ ਕ੍ਰੇਮ ਬ੍ਰੂਏਲ ਵਰਗਾ ਹੈ? ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾ ਹੈ, ਹਾਂ, ਪਰ ਦੋ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ. ਪਹਿਲੀ, leche flan ਭੁੰਲਨਆ ਹੈ, ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਦੂਜਾ, leche flan ਦਾ ਕਾਰਾਮਲ ਟੌਪਿੰਗ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਪਿਘਲ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੀਚ ਫਲੇਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਹਨ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਰਕ ਦੀ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਹੈ; ਦੂਜਾ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਸਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੁੰਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਠੇ ਤੌਹਲੀ ਵੱਸਦਾ ਹੈ.
Leche flan ਇਕ ਵੱਡੇ ਖਾਲ਼ੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਰਾਂਡੇ ਜਾਂ ਵੇਜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਸਿੰਗਲ ਸੇਵਾ ਕਚਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Leche flan ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਆਈਜੀਡ ਡੇਸਟਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਈਜ ਕਨ ਹਿਓਲੋ ਅਤੇ ਹਾਲੋ-ਹਾਲੋ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੌਪਿੰਗ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 12 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 2 ਕੱਪ ਡਿਸ਼
- 2 ਕੱਪ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭਾਰੀ ਮੋਟੇ ਤਲ੍ਹੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮਿੱਠਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੁੱਸੀਂ ਜਾਣ ਨਾਲ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਫ੍ਰੀ ਸਰਚ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਅੰਬਰ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਮਕੀਨ (ਜਾਂ ਰਾਈਮਿਨਸ) ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਲਿਆਓ ਕਾਰਾਮੇਲਿਡ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਫਟਾਫਟ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ Zest ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀ ਹੈ, ਜਦ ਚੇਤੇ. ਸੰਕੋਚ, ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬੁਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਨਾ ਮਾਰੋ ਨਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰਮੇਕਿਨ (ਜਾਂ ਰਾਈਮਿਨਸ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ 20 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਕੇ ਭੱਠੀ. ਟੱਚ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਚ ਨੂੰ ਫਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਮੇਕਿਨ (ਜਾਂ ਰੈਂਮੀਨਸ) ਹਟਾਓ ਠੰਢਾ ਫਿਰ ਸੁੱਕੋ. ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦਾ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਕਿ ਫਲੇਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਕ ਸਰਵਿਸ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਿਠਆਈ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਉਤਾਰ ਦਿਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ਰਬਤ ਫਰਨਾਂਸ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੂਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 429 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 238 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 214 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |