ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦੀ ਥਾਈ ਥੱਕੀਆਂ ਦੇ ਡੰਪਲਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਮੈਂਪਿੰਗ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ - ਉਹ ਚੀਨੀ ਡਮ ਸਮੋਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦਾਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ!
Wonton wrappers ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਪੇਟੇ (ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੇ ਜੰਮੇ) ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ. ਸਿਰਫ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਿਰਫ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਭਾਫ. ਸੋਇਆ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੰਪਾਂ ਦੇ ਗੋਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਰੇਪਰ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਬਦਲ
- ਰੈਗੂਲਰ ਵਾਰਨਟਨ ਰੈਪਰਸ )
- 1
- ਕੇਲਾ ਪੱਤੀ (ਭੁੰਲਨ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 3 ਕੱਪ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੀਟਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਟੋਫੂ (ਘਣ, ਮੱਧਮ-ਫਰਮ, ਲਗਭਗ 2/3 ਪੈਕੇਜ਼)
- 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗੰਗਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 2 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡੇ (ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/4 ਚਮਚ
- ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਚਿਕਨ (ਜਾਂ
- ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ )
- Dumplings ਲਈ:
- 1 ਤੋਂ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟੋਪ (ਜਾਂ ਆਟਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧੂੜ ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫਰਮਾਈਰ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਰੇਪਰ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਪਿੰਨ ਹਟਾਓ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਰੇਪਰਰਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਕੇਲਾ ਪੱਤੀ ਦੇ 1 ਜਾਂ 2 ਲੇਅਰਾਂ (ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਰੱਖਣ ਲਈ) ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਰ ਬਣਾ ਕੇ ਇਕ ਸਟੀਮਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਸਥਾਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬਾਂਸਬੋ ਸਟੀਮਰ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਕਲੰਡਰ ਵਰਤੋ.
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ.
- ਇੱਕ ਸਾਫ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ' ਤੇ 6 ਡੰਪਿੰਗ ਰੇਪਰ ਰੱਖੋ. ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਆੜਣ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚਾ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ (ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਲੇਪਰ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ.
- ਢੱਕਣ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਉਪਰੰਤ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪ੍ਰੈਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਮੁਹਰਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ. ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ (ਤਸਵੀਰ ਦੇਖੋ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਟ ਜਾਂ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡੰਪਿੰਗ ਲਗਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਭਾਫੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਜਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਤਕ ਢੱਕੋ ਅਤੇ refrigerate.
- ਭਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਸਟੀਮਰ (ਉਹ ਛੋਹ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਡੰਪਿੰਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਾਫ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਨਾਮ ਪਹਿਚਾਣ ਪਾਓ ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਪੈਨ-ਫਰੀਡ ਪਿੰਪਿੰਗਸ
Chewier Pan-fried dumplings (ਗੋਇਜ਼ਾ- ਜਾਂ ਪੋਟ-ਸਟਿੱਕਰ-ਸਟਾਈਲ) ਲਈ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਲਨਆ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤਲ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੇਤੀ ਭੂਰਾ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋ! ਇਹ ਕਦਮ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸਕਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੇਂ ਦੀ ਅੱਗੇ ਵਧਾਓ
ਜੇ ਕੰਪਨੀ ਬਣਾਉਣੇ, ਤਾਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉ. ਫਿਰ ਕਵਰ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕੰਪਨੀ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੁੜ-ਭਾਫ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਾਓ, ਫਿਰ ਭਾਫ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 805 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 126 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |