ਤਾਪਮਾਨ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇੱਕ skillet ਪਾਓ, ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਫੋਨ ਦੀ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਭੁਲੇਖੇ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੋਟਾ, ਕਾਲੇ ਧੌਣ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਦੇ ਕੋਲ ਥੁੱਕ ਵਿਚਲੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਬਲੂ ਗਲੂ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਹੈ. ਕੀ ਹੋਇਆ? ਇਹ ਸਿਰਫ ਤੇਲ ਸੀ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ.
ਕੀ ਹੋਇਆ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਤੇਲ ਲਈ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਮਾਰਿਆ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇਕ ਵਹਿੜਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੁੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਤੋੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬੁਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿਚ ਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਰਹਿਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਕਿੰਨਾ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਦੇ ਧੂੰਏ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਧੌਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਵਾਧੂ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲੇਗਾ.
ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸੋਂਗਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਜੋ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਇਹ ਹੋ ਗਿਆ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗਾ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ.
ਗਰਮ ਮੈਟਲ ਤੇ, ਟੁੱਟੀਆਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਖਰੀ ਟੀਚਾ ਬਾਰ ਬਾਰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਪਰਤ ਕਰਕੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗੈਟ ਤੇ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਤਹ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ
| ਤੇਲ / ਵਸਾ | ਫਾਰੇਨਹੀਟ | ਸੈਲਸੀਅਸ |
| ਕੈਨੋਲਾ ਆਇਲ - ਅਧੂਰਾ | 225 ° F | 107 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਕਰਫਿਊਰ ਤੇਲ - ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ | 225 ° F | 107 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ | 225 ° F | 107 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਸਿੱਧੀ ਤੇਲ - ਅਨਫਾਈਂਡ | 320 ° F | 160 ° C |
| ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ | 320 ° F | 160 ° C |
| ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ | 320 ° F | 160 ° C |
| ਕਰਫਿਊਰ ਤੇਲ - ਸੈਮੀ-ਰਿਫਾਈਨਡ | 320 ° F | 160 ° C |
| ਮੱਖਣ | 350 ° F | 177 ° C |
| ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ | 405 ° F | 206 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ |
| ਜੈਤੂਨ ਤੇਲ - ਵਰਜੀਨ | 420 ° F | 215 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ |
| ਸਿੱਧੀ ਤੇਲ - ਰਿਫਾਈਨਡ | 450 ° F | 232 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੇਲ - ਰਿਫਾਈਨਡ | 450 ° F | 232 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਕਰਫਿਊਰ ਤੇਲ - ਰਿਫਾਈਨਡ | 450 ° F | 232 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - ਰਿਫਾਈਨਡ | 450 ° F | 232 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ - ਸੈਮੀ-ਰਿਫਾਈਨਡ | 465 ° F | 240 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ |
| ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਵਾਧੂ ਲਾਈਟ | 470 ° F | 243 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ - ਰਿਫਾਈਨਡ | 470 ° F | 243 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ |
| ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਇਆ ਬਟਰ (ਘੀ) | 485 ° F | 252 ° C |
| ਆਵੌਕੈਡੋ ਤੇਲ | 520 ° F | 270 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ |