ਸਟੀਰਾਟਿਡ ਅਤੇ ਅਸੈਂਸੀਟਿਡ ਆਇਲਸ ਸਟੈਕ ਅਪ
ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਹੋਰਨਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਸਤਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੌਸਲਾਵਰ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤਪਤ ਖਣਿਜ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ
ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ) ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਘੱਟ
ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵਜ਼ਨ ਹਨ: ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਅਤੇ ਮੌਨਸੈਂਸਿਚਰਿਡ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬੁਰੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਰਬੀ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੂਨਸਸਸੀਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਸਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਨਸਸ੍ਰਸੀਟਿਡ ਫੈਟ ਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੈ ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਟੱਡੀਜ਼ ਨੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੌਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਫੈਟ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਲ ਦੀ ਤਾਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਹੈ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲੈਣ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ਬਦ " ਵਾਧੂ ਲਾਈਟ" ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੁਆਰਾ ਉਲਝਣਤ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਵਾਧੂ ਚੁਸਤੀ ਇਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ, ਸਗੋਂ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਪੌਲੀਓਨਸੈਰਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੂਜਾ ਤੇਲ ਭਰੋਸੇ ਦਾ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਪ੍ਰਤੀ ਚਰਬੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ, ਜਾਂ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਫੈਟ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ 1.8 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੈ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਖੰਡੀ ਤੇਲ - ਨਾਰੀਅਲ, ਪਾਮ, ਅਤੇ ਪਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਤੇਲ - ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤੇਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪਾਮ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਲਗਭਗ 85 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੈ. ਪਾਮ ਤੇਲ 50 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੈ
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸਤਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ 6 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੂਨਸਸ੍ਰਸੀਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ 2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੋਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੈ.
ਕੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਖਾਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੋਜ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਿਸ ਤਪਸ਼ਕਲ ਤੇਲ ਚੰਗੇ ਹਨ
ਇੱਥੇ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਖੰਡੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤੇਲ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਅਨਾਜਵਾਨ ਚਰਬੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾੜੇ (ਐਲਡੀਐਲ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਚੰਗੇ (ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੁਕਣਾ. ਇਹ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਟ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ, ਪਰੰਤੂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲਣਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾ ਕਰੇ .
ਠੋਸ ਚਰਬੀ
ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਾਰਾ, ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਸਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੇ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ 43 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟੀ-ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਇਲ ਲਈ, ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤਰਲ ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.