ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ, ਮੂਲੀ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਇਸ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਗਤ ਸਲਾਦ ਗਾਊਨਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਚ ਲੰਬੇ, ਚਿੱਟੇ ਡਾਇਕਨ ਮੂਡਜ਼ ਜਾਂ ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚਲੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ CSA ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਮੂਲੀ ਪੈਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ.
01 05 ਦਾ
ਮੂਲੀ ਇਤਿਹਾਸ
6 ਵੀਂ ਸਦੀ ਈ. ਜਨਤਕ ਡੋਮੇਨ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚੋਂ ਮੂਲੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੂਲੀ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਲੰਬੇ, ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ, ਰੇਸ਼ੇ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. 4000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸਰ ਵਿਚ ਰਾਸ਼ਾਂ ਦਿਖਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਤਰ ਹਨ. ਉਹ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਪਲੀਨੀ ਅਤੇ ਐਲਡਰ ਅਤੇ ਥੀਓਫ੍ਰਸਟਸ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਰੇਸ਼ਮ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਮੱਠ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋਏ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰਾਡੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਸਨ. ਭੌਤਿਕ ਬਾਂਸਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਨਾਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ ਜਾਂ ਰਾਇਮਿਟਿਜ਼ਮ ਜਾਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੀਜ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਗੁਣਾਂ (ਸਰੋਤ) ਲਈ. ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਕਾਟੇਜ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਰਸਤੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਗੋਲ, ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਫ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਹੀ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਬਾਗ਼ ਦੀ ਮੂਲੀ, ਰਾਫਨਸ sativus , ਉਹ ਕਿਸਮਾਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਹੋਏ radishes ਸਟੈਮ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਜੰਗਲੀ ਮੂਲੀ, ਆਰ. ਰੈਪਨਾਸਟ੍ਰਮ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ. ਉਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਬ੍ਰਾਸਿਕਸੀਏ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ, ਗੋਭੀ, ਸਿਲਾਈਪ, ਰੱਤਬਗਾ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ . ਕੈਨੋਲਾ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਰੈਪੀਸੀਡ ਵੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ.
02 05 ਦਾ
ਰਿਟਟੀਚ
ਵੈਸਟੇਂਡ 61 / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਰੈਟੀਟੀਚ" ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮੂਲੀ ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਾਈਕੋਨ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੂਲੀਜ਼ ਜਿਹੀਆਂ ਬਲੱਡ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜਿਹੀਆਂ ਵੱਡੇ ਰਾਸ਼ੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ "ਬੇਅਰ ਰੈਟੀਟੀਚ", "ਬੇਅਰਵੁਰਜ਼" ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ "ਰੇਡੀ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਾਰੀ ਬਾਗ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਗ ਬੀਅਰ ਦਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਬੀਅਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਡਾਇਕਨ ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਯੋਗ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਦਿਲਚਸਪ ਮੂਲੀ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਲਈ, ਕਿਤਾਜ਼ਾਵਾ ਬੀਜ (ਏਸ਼ਿਆਈ) ਜਾਂ ਜੰਗਜੂਡਾ ਡਾਟ ਕਾਮ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਮੂਲੀ ਬੀਜ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
03 ਦੇ 05
ਐਕੌਰਡਿਅਨ ਕੱਟ
ਮੂਲੀ ਕਟ ਅਗਾਉਂਨ ਸਟਾਈਲ ਜਨਤਕ ਡੋਮੇਨ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਅਪਰੰਪਰੇਨ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖੋ) ਅੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ, ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਅੱਧਾ ਰਾਹ ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੂਲੀ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਲੂਣ ਵਿਚ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ "ਰਿਟਾਈਚਚਿਨਾਈਡਰ" ਜਾਂ ਸਪਿਰਲ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮਤ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
04 05 ਦਾ
ਵਿੰਟਰ ਜਾਂ ਬਲੈਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰੈਡੀਜ਼
ਸਟੂਡੀਓ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜੁਲਾਈ ਵਿਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਰਾਡੀਆ ਇਕ ਕਾਲ਼ੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਾਸ ਹੈ ਉਹ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਬੇਦਾਰੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਲੋਕ ਵਹਿਸ਼ੀ ਸੁੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਘੱਟ ਆਮ ਹਨ ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ( ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸਲੀਨਪ ਲਈ ਮੂਲੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ) ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ. ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ . ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
05 05 ਦਾ
ਰੈਡਿਸਚੇਨ
ਰੌਲਫੋ ਬਰਨਰ / ਆਈਏਐਮ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ, ਲਾਲ radishes ਦੇ ਆਮ ਸ਼ਬਦ "Radieschen," "Radies" ਜਾਂ "Sommer Rettich" ਹਨ. ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਬੀਜਿਆ, ਉਹ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ. ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ 35 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੀਜ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਪਿਿਨਟ੍ਰੀ ਸੀਡਜ਼ ਜਾਂ ਬਰੇਪੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੂਲੀ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰੇਜ਼ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟ ਦੰਦੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ radishes ਮਟਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.