ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਵਰਤੋਂ
ਲਬਾਨ (ਮੋਰਾਕੋਨੀ ਅਤੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਰਬੀ ਵਿਚ ਵੀ ਲਬਾਨ ਜਾਂ ਲਬਿਨ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਪਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲਬਾਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੋਰਨਾਂ ਧਾਤੂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਲੇਬਨੇਹ ਨੂੰ ਵੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਪਰਚਮ
ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਦਾ ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤੌਹਲੀ ਦੋਵੇਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਲਕ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੰਥਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਬਣੇ ਮੱਖਣ ਤਰਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਤਿਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪਤਲਾ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੈ). ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮੱਖਣ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪੀਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਬਟਰਕਿਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ fermenting ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਲੈੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਛਾਵੇਂ ਨਾਲੋਂ ਘਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਅਸੈਂਸੀਕਰਣ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹੀ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤਜਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
Lban ਦੇ ਉਪਯੋਗ
ਲੌਬਾਨ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪੋਸਣ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲਿਆਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਲੇਨ ਦੇ ਪੈਨਸ਼ੂਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲਬਬਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਂਡੇ, ਲੇਲੇ, ਖੀਰੇ, ਅਤੇ ਜੌਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਬੀਬੀ ਬੀਵੀ ਲਬਾਨ (ਇੱਕ ਚੌਲ਼ ਬਾਲ), ਸ਼ੋਰਬਾ-ਇਬ-ਲਾਬਾਨ (ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਗੋਦਾਮ ਦੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਲੇਫ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟੀਕ) ਅਤੇ ਸ਼ੇਸ਼ ਬੁਰੱਕ ਇੱਕ ਲਬਾਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਡੰਪਲਿੰਗ).
Lban ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਾਭ
Lban ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਫਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ ਕਾਰਬਜ਼ ਹਨ. 17 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਲਬਨ ਲਈ ਬਦਲਵੇਂ ਸ਼ਬਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਲੇਬਲ, ਲੇਬਨ, ਅਤੇ ਲੇਬੇਨ.