ਇਹ ਚੈਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਨੀਲਾ ਕਸਟਾਰਡ-ਆਧਾਰਿਤ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈਮੀਸਿਬਟ ਜਾਂ ਬਿਟਰਸਚੁਕ ਚੋਕਲੇਟ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਨ ਅਤੇ ਜੈਰੀ ਦੇ "ਚੈਰੀ ਗਾਰਸੀਆ" ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਰੂਪ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ. ਮੈਂ ਤਾਜ਼ਾ ਚੈਰੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ.
ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ (ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ) ਲਈ ਸੈਮੀਸਵਿਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਪਿਘਲ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਲਈ ਸੈਮੀਜ਼ੁਟ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੀ ਨਰਮ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁੰਮਦਾ ਰਿਹਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚੈਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ:
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਚੈਰੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
- ਕਸਟਟਰ ਲਈ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਵੰਡਿਆ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਪੇਸਟ
- ਡੈਸ਼ ਲੂਣ
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ:
- 3 ਔਂਸ ਸੈਮੀਜ਼ੁਟ ਜਾਂ ਸ਼ਿੱਟਚੱਕਰ ਚਾਕਲੇਟ, ਟੁੱਟ ਗਈ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੈਰੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡਾਓ. ਇਕ ਕੰਨਟੇਨਰ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜਰੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, 1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਜੋੜ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅੰਡਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1/3 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੁੰਧਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਜੂਨੀਆਂ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਕ, ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗੱਭਗ 175 F ਤੋਂ 180 F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. *
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਜਾਚ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਠੇਕੇ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਰੁਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਹੈ, ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰੇਜ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਰਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੈਗ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਕੋਨੇ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿੱਪ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਚੰਨਚੱਲੀਆਂ ਚਿਪਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮਠਿਆਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਜਦੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਿੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਫਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੀ ਸਾਫਟ ਆਈਸ ਆਈਸ ਵਿੱਚ ਟੱਕ ਦਿਓ.
- ਫਰਮ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕਣਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
* ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ.
ਜੇ ਮਾਰਗ ਸਾਫ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਮਚ 'ਤੇ ਫਿਲਮ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਚੱਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦੀ, ਕਸਟਾਰਡ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ, ਅਤੇ ਬਲੂ ਆਲੂ ਕ੍ਰੀਮ (ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਸਵਾਰ)