ਭਾਰਤੀ ਦਾ ਨਾਂ ਅਤੇ ਉਚਾਰਨ:
Saunf, soff ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਹਾ ('ਓ' ਧੁਨੀ nasally ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ)
ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣਾ:
Saunf ਜਾਂ Fennel ਬੀਜ ਫੈਨਿਲ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੁੱਕ ਬੀਜ ਹਨ ਉਹ ਲਗਪਗ 4-8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਗਰੇਵਡ ਜਾਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸੁਨਫ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਟੈਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲਾਰੈਂਸਿਸ ਨਾਲੋਂ ਤੀਬਰ.
ਇਸਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦਣਾ:
ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ੱਗ ਔਸ਼ਧ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੌਫ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਟੈਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 'ਪੁਰਾਣੀ' ਬੀਜ਼ਾਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤਾਜ਼ਾ ਰੰਗ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. Saunf ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਬੇਲਚੇ ਹੋਏ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੈਨਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਵੇਖੋ. ਸਟੋਡ ਸੌਨਫ ਨੂੰ ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਗਰਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਧੁੱਪ, ਹਨ੍ਹੇਰੇ ਥਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇ ਪਿਛਲੇ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. Saunf ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ Saunf ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਜ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਿਕਸ), ਪੰਚ ਫੌਰਾਨ ਮਸਾਲਾ ਜਿਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੌਫ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ.
Saunf ਅਕਸਰ ਤਡਕਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ tempering ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਫ੍ਰੈਸਨਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ 'ਪੁਦੀਨੇ' ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Saunf ਨੂੰ ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਅਸਲ ਵਿਚ ਫੈਨਲ ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਫਲ ਹੈ!
- ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਵਾਨ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਭਾਰਤ ਸੌਫ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਦੀ # 1 ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ.
- ਫਰੀਸੀਆਂ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਫੈਨਿਲ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਨਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ!