ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੀ ਹਨ? ਗਰਮ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਤੇਲਯੁਕਤ, ਅਮੀਰ, ਫ਼ੈਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬੁਰਾ, ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ-ਬਰਤਨਾ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ .... ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ, ਭਾਵੇਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਹਨ, ਉਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਲਤ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ...
- ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਆਖਰੀ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ?
- ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਲਾ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨਾਲ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲ ਗਈ ਹੈ?
- ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਇਦ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਚੇ ਹਨ.
- ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਲੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ.
- ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਹਿਰਦੇ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ... ਜਿਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ?
- ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ... ਸਾਰੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤੱਤ ਹਨ?
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਸਿਖਰ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ
ਆਲ ਇੰਡੀਅਨ ਫੂਡ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ
ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਮਸਾਲੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ) ਲਈ, ਉਹ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜਾ, ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚ 10 (ਜਾਂ 3, 4 ਜਾਂ 5) ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ! ਰਸੋਈ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਪਿੰਜਰੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੋਹਣੀ ਵਸਤੂ ਕੇਵਲ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮਸਾਲਾ ਕਰਕੇ ਵਧੀ ਹੈ!
ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਫੈਟੀ ਅਤੇ ਵਿਕਲਾਂਗ ਹਨ
ਇਹ ਵੀ ਗਲਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਫੈਟ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ 6 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ 2 ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇਹ ਰੋਂਟਾਣੂ, ਭੁੰਲਨ, ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਾਂਗ, ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦੇ ਅਸਵੀਕਾਰ ਅਤੇ "ਪਾਪੀ" ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਿਹਤ ਪਹਿਲੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੇਰੇ ਗੈਰ-ਭਾਰਤੀ ਮਿੱਤਰ ਭਾਰਤੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਭੀੜ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਹੁਣ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੌ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰਤਾਪੂਰਵਕ ਚੰਗਾ ਹੈ! ਕੌਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁਣਗੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡੇ ਗਏ?
ਮੈਡੀਸਨਲ, ਹੈੱਲਿੰਗ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿੀਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਦਵਾਈ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ!
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਚ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਕਾਲਤ ਕਰਨਗੇ. ਇਹ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਕਰਵਾਇਟਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ, ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਖਿਸਕ ਹੈ
ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚੋਣਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਖਾਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਗਜੇੜ ਕਾ ਹਲਵਾ , ਮਾਲਪੁਆ ਜਾਂ ਜਲੇਬੀ ਦੀ ਦੂਜੀ ਮਦਦ ਲੈਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੇਖ ਕੇ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਪਰਤਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸੱਚ ਨਹੀਂ. ਭੋਜਨ, ਟੰਡੂਰੀ ਚਿਕਨ, ਮਿਟਰ ਪਨੀਰ , ਭਿੰਡੀ ਕੀ ਸਬਜੀ ਆਦਿ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵੇਖੋ ... ਉਹ ਬੇਹੱਦ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਅਸਾਨ. ਇਹ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਝੰਡਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੱਕ ਸਵਾਮੀ-ਅਜੇ-ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ!
ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਹੈ
'ਕਰਾਈ' ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥਕ ਹੈ ਅਤੇ 'ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ' ਹਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚਾਈ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ!
ਇਹ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਹਰ ਘਰੇਲੂ ਦਾ ਇਸਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨਤੀਜੇ ਅਕਸਰ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਧਮਕਾਉਣਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੀਂਡਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ! ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮਸਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਇਸ ਲਈ, ਸੁਣੋ ਅਤੇ ਆਮ ਰਾਏ ਦੁਆਰਾ ਨਾ ਜਾਓ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਲੱਭੋ, ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਅਦਭੁੱਤ ਸੰਸਾਰ. ਇਹ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਪਛਤਾਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ!