ਕਟਲੇਟ, ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਖੰਭੇਦਾਰ ਸੱਦਾ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੇਮਬੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਮੀਨਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਕੈਟਲੈਟਸ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਡੈਡੀ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਭੈਣ-ਸੱਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕਲਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਆਲੂ ਹਰੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਲਾਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਚਰਾ ਕੱਢਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਰੱਸਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ bitten! ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਦੁਆਰਾ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਛੂਤ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਲਈ ਭੁੱਖ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀ 1 ਕਿਲੋ ਘੱਟ ਮਿਕਸ (ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਵੀਲ ਦੀਆਂ ਡਾਈਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ)
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਟੈੱਸਪ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 1 ਟੈੱਸਪ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2-3 ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਤੇਜ ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹੂਸਰ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਟੈੱਸਟ ਗ੍ਰਾਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 4 ਵੱਡੇ ਆਲੂ
- ¾ ਬ੍ਰੈੱਡਫ੍ਰੈਡ ਦੇ ਪਿਆਲੇ
- 4-5 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੁਸ਼ਲ ਕੁੱਕਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁ-ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਠਾਂ) ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇੰਚ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਸਕੋ.
- ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਆਲੂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ.
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਨਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੇਪਿੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਨੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਤਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਹੁਣ ਪਾਰਟ੍ਰੋਲਿਕ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਝਿੱਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰਾ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉ. ਸਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇਜ਼ ਚੱਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ.
- ਫਿਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੜਨ ਜਾਂ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਪਾਉ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇ ਅੱਗ ਲਾਓ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਉਕਸਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਕਟਲੈਟ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਅੱਗੇ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਸੰਪੂਰਣ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 "ਵਿਆਸ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ / ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੰਡੋ.
- ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨੂੰ ਉਚਾਈ ਵਿਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ 2 ਤੋਂ 3 ਜੂੜ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨੀਲੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
- ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਭੂਰਾ ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟੋ.
- ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹਟਾਓ.
- ਸੱਚਾ ਨੀਲੇ ਐਂਗਲੋ ਇੰਡੀਅਨ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਰੈਸੈਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ ਲੇਬੋ ਜਾਂ ਬੀਫ ਮੀਨਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਕੱਟਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਰਤਾਸ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 587 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 145 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 354 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |