ਆਇਰਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ
ਆਇਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਆਇਰਿਸ਼ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗ਼ਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਟਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿੰਨੀ ਗਲਤ ਹੈ. ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ, ਜ਼ਮੀਨ, ਮੋੜਾਂ ਅਤੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਉਪਲੱਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਦੌਲਤ ਤੇ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਘਰ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਹਰ ਘਰ ਦਾ ਦਿਲ ਹਰ ਹਾਲ ਵਿਚ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਿਆਰ ਹੈ.
ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਇਰਿਸ਼ ਫੂਡ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸੈਲਟਸ ਦੇ ਆਗਮਨ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 600 ਤੋਂ 500 ਬੀ.ਸੀ. ਦੇ ਸਮੇਂ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਅਣਗਿਣਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, 16 ਵੀਂ ਅਤੇ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਵਾਈਕਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਬਸਤੀਕਰਨ
16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤਕ ਗੁਆਂਢੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਰਿਹਾ. ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਧ, ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਮੀਰਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਲੂ - ਇੱਕ ਬਰਕਤ ਅਤੇ ਸਰਾਪ
ਆਲੂ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਆਇਰਲੈਂਡ ਪਹੁੰਚੇ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਸਹੀ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਾਗ ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਫਸਲਾਂ ਤੱਕ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਦਮੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧਣ ਲਈ ਸਸਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਲਾਟ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਫਸਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ.
ਆਲੂ ਦੀ ਉੱਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ, ਸਸਤਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਬਦਲਾਵ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਉਹ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਸਨ.
ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਰਾਪ ਵੀ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ.
1739 ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸੀ, ਪਰ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ 1845-49 ਦੇ ਕਾਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਆਲੂ ਝੁਲਸ, ਇਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਆਲੂ ਦੀ ਫਸਲ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤੀ ਅਤੇ 1,000,000 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਿਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 20 ਲੱਖ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਸੀ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਕੇ) ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਬੇਸਹਾਰਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰਤਾਨੀਆ ਦੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਪਦਾਰਥ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਖਾਣਾ
ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਾਂਗ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ, ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਨਸਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਬਰਾਂ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਇਰਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ' ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਕਿਰਾਇਆ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ
ਸੂਰ ਦਾ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਾਲਾ ਜਾਨਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਜੇ ਵੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੈਸਜੂ, ਬੇਕਨ, ਗਾਮੋਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਡਬਲਿਨ ਕਾਡੇਲ ਵਿਚ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਨ, ਸਲੇਟਸ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਲੂ
ਆਇਰਿਸ਼ ਬੀਫ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਡੇ ਮੀਲ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੋਰੀ ਹੋਈ ਬੀਫ, ਜਾਂ ਗੈਲੀਕ ਸਟੀਕ (ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਤ ਨਾਲ ਪੈਨ-ਫਰੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ) ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਰ ਕਰਕੇ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਖੇਡਦਾ ਹੈ. Oysters, crab, lobster ਅਤੇ langoustine, cockles, mussels, ਸਫੈਦ ਮੱਛੀ, ਸੈਮਨ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੀਤੀ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ.
ਆਈਰਿਸ਼ ਚੀਜ਼
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਆਇਰਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਖ਼ਰਾਬਤਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਲੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਕੁੱਝ 1970 ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਰਜ਼ ਕਾਰੀਗਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਆਇਰਲਡ ਵਿੱਚ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਏ. ਅੱਜ, ਆਇਰਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਗਿੰਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ
ਗਿੰਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹਨ
ਗਿੰਨੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਤੱਥ
Bernd Biege ਤੋਂ ਆਈਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਬਾਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਵਾਂ