ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਅਤੇ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ, ਜੰਬਲਿਆ ਚਾਵਲ, ਲੰਗੂਚਾ, ਚਿਕਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ("ਤ੍ਰਿਏਕ" - ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸਮੇਤ) ਦੀ ਇੱਕ ਅਜੀਬੋ-ਗਰੀਬ, ਅਢੁਕਵੀਂ ਦਿਸ਼ਾ ਹੈ. . ਇਹ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਜ਼ਤਰੈੱਨ ਦੇ ਲੋਕ ਜਿਹੜੇ ਕਰੀਓਲ ਅਤੇ ਕੈਜੁਨ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਜਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਾਮਾਲਿਆ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਦਸਦੇ ਹਨ: 1780 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰੋਂ ਆਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਨੀਅਨ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਪਾਗਲੋ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਸਨ . ਸਥਾਨਕ ਸਿਮਸਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਐਂਡੋਲੀ ਸਜ਼ੇਜ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀ, ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੌਸਗੇਜ਼ ਤੋਂ ਉੱਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੈਂਬਾਲਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਨਾਂ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਸ਼ਬਦ "ਜੰਬਲਿਆ" ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਭਾਵ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ਅੱਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਓਲ ਕਣਕ ਅਤੇ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਖੁਰਾਕ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਦਮ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਪਾਉਂਂਡ ਐਂਡੋਲੀ ਸਲੇਸ (1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ ਥੰਧ (ਸੁਗੰਧਤ, ਸਕਿਨਹੀਨ; ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 2 ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਹਰੇ ਮਿਰਚ (cored, ਦਰਜਾ, ਅਤੇ diced)
- 4 ਪਸਲੀ ਸੈਲਰੀ (ਡਸਲੀ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪਿੰਡੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ (
- ਬਾਰੀਕ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ, ਪੋਰਬਿਏਡ)
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਪਲੱਸ 2 ਚਮਚੇ Zatarain's Creole Seasoning
- 1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੇ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ; ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ!)
- 1 ਸਕਦਾ ਹੈ / 14 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 3 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੂੰਘੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾਈਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਰਾਊਨ ਨੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੰਗੂਚਾ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਪਰ 5 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਦੂਜੀਆਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਸੈਲਰੀ, ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਾਊਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ.
- ਚਾਵਲ, ਕ੍ਰੀਓਲ ਮਿਕਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਮਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 554 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 894 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |