ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ "ਐਸ ਮੈਰਗ ਇੱਕ ਨੀ ਤਾਰਕਸੀ ਹਵਾ ਬਾਇਧ", ("ਜੋ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬੇਇੱਜ਼ਤ ਹੈ ਉਹ ਬੇਵਕੂਫ ਹੈ.") ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰਵੱਈਏ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਹੰਜੀਅਸ ਦੇ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ (ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਭੇਡ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਵਿਸਕੀ ਤੱਕ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਦਲੀਆ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਨੇ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਗਏ ਸੁਗਾਤਾਂ, ਸਖ਼ਤ ਪਹਾੜਾਂ, ਝੀਲਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸਟਰੀਮ ਤੋਂ, ਉਪਜਾਊ ਘਾਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਭੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਂ ਬੱਧੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਜਲਵਾਯੂ ਦਾ ਮੁਕਾਮ ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਹਾਈਲੈਂਡਸ ਅਤੇ ਟਾਪੂ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਠੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ.

ਇਤਿਹਾਸ

ਸਬੂਤ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਿਕਾਰੀ-ਸੰਗਤਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਤੋਂ 7000BC ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਫਿਸ ਗਏ, ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਘਾਹ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੁਢਲੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪਸ਼ੂ, ਭੇਡ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਓਟਸ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੀਆਂ ਮੁਢਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਲਗਪਗ 2500 ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਪਰਵਾਸੀ ਆਏ ਅਤੇ 700BC ਤੱਕ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੇਲਟ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਆਇਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸਥਾਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਮੀ ਕਰਕੇ ਭੱਜ ਗਏ ਹਨ.

9 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਵੈਕਿੰਗਸ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਸਕੌਟਿਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਰਵਜਨਿਕ ਨਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਏਬਰਡੀਨ ਏਂਗਸ.

ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਲੋਕਾਂ ਉੱਤੇ ਵੀ ਅਸਰ ਪਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਦਾ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਨਾਲ ਕਰੀਬੀ ਗਠਜੋੜ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਮੈਰੀ ਡਿ ਗਾਈਸ ਲੋਰੈਨ ਨੇ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਰਾਜਾ, ਜੇਮਜ਼ ਵੀ. ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ ਸੀ.

ਅਤੇ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਕੋਰਟ ਵਿਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਲਿਆ.

ਸਕੌਟਲਡ ਓਟਸ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਵਿਚ ਵਰਕਿੰਗ ਮੇਨਜ਼ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਓਟਸ ਅਤੇ ਜੌਹ ਮੁੱਖ ਸਟੋਲੀ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਕ ਸਸਤਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਿਆ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੀ.

ਗਰੀਬ ਅਤੇ ਖੇਤ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕੌਲਡ੍ਰੌਨ ਸੀ ਅਤੇ ਦਲੀਆ, ਸਟੋਜ਼, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.

ਔਖੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਗਰੀਬ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਗਰੀਬ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਲਈ ਥੁੱਕ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ, ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਪਦਾਰਥ.

ਸਕਾਟਿਸ਼ ਕਿਚਨ ਅੱਜ

ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਅੱਜ ਵੀ ਕਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਇਕ ਇਲੈਕਟਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ - ਇੰਗਲਿਸ਼, ਇਟਾਲੀਅਨ, ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ. ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਸਕੌਟੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ, ਮੌਸਮੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜਦੀਆਂ ਹਨ. ਓਟਸ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਖਾਧਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ, ਖੇਡਾਂ, ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਬੀਫ. ਸਕੌਟਲਟ ਸੁਥਰੇ ਫਲ - ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਯੂਕੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਸਕਾਟਿਸ਼ ਚੀਜਾਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਨ.

ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਸਕਾਟਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਕੋਲ ਕੁੱਕ-ਏ-ਲੀਕੇ - ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੀਕ ਸੂਪ, ਸਕੌਚ ਬਰੋਥ - ਜੌਂ ਐਨਰੀਜੈਨਡ ਸੂਪ, ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ - ਮੋਰਏ ਫੈਰਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਵ / ਸੂਪ ਜਿਹੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਫਿਨਨ ਹਾਡੌਕ ਅਤੇ ਬਰੋਜ਼ ਨਾਲ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲਜ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਓਟਮੀਲ ਨਾਲ.

ਮੱਛੀ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਸੀਲੀ ਹੈ, ਜੋ lochs, ਨਦੀਆਂ, ਨਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਤੋਂ ਆ ਰਹੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਸੈਲਮਨ (ਪੀਤੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ) ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਰਬਰੋਥ ਸਮੋਕਜ਼ (ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਡੌਕ).

ਸਕੌਟਲਡ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ ਬੀਫ, ਗੇਮ - ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਹਿਆਨ ਦਾ ਖੇਡ ਪੰਛੀ, ਹੈਗਿਸ ਦਾ ਨੈਸ਼ਨਲ ਕਟੋਰਾ - ਇਕ ਭੇਡ ਦੇ ਪੇਟ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਜੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਕਾਟਸ ਕਵੀ ਰੌਬੀ ਬਰਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਲਮ ਅਤੇ ਓਡ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ. ਅਤੇ ਫੋਰਫਰ ਬ੍ਰਿਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਕੇ ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਪੋਟਰੀ ਜੋ ਕਾਰਨੀਜ਼ ਪਿਸੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੈ.

ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਲਈ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਲੋਥੀ ਗੁਦਾਿੰਗ, ਦੁਬਾਰਾ ਇਕ ਸੁਤਰੇ ਫਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਸੁਏਟ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕੇਸ ਨਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਸੁਇਟ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਉਲਟ ਨਹੀਂ. ਓਟੈਕ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਿਹੀਆਂ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਕੱਚਾ ਲਿਖਤਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕ੍ਰੈਨਚੈਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੂਚੀ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਮਗਰੀ - ਰਸਬੇਰੀ, ਓਟਸ ਅਤੇ ਵ੍ਹਿਸਕੀ - ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ, ਕ੍ਰੀਮ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੁਆਦੀ ਪਿੰਜ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਵਿਸਕੀ

ਸਕਾਟਿਸ਼ ਵਿਟਰਲਰਜ਼ ਨੇ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ. ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ 'ਦਿ' ਵਿਸਕੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਰੋਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਕੀਮਤੀ ਹੈ.

ਸਕਾਟਸ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਅੱਜ ਬਹਿਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ (ਈ) y. ਸਕੌਟਿਸ਼ ਸਪੈਲਿੰਗ 'ਈ' ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਨੂੰ ਇਹ ਦਲੀਲ 432 ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਪੈਟਿਕ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ.